Хотите удивить своих близких на Пасху необычной и вкусной выпечкой? Тогда приготовьте кулич-краффин — оригинальный гибрид традиционного кулича и модного краффина. Этот воздушный десерт с нежной, слоистой текстурой и ароматом ванили и цитрусовых станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

Что такое кулич-краффин?

Краффин — это выпечка, которая сочетает в себе особенности круассана и маффина. Тесто, подобное круассановому, раскатывается, прослаивается маслом, скручивается, а затем выпекается в форме для маффинов. Кулич-краффин добавляет к этой идее традиционные пасхальные нотки: использование сухофруктов, цукатов, ванили и глазури, что создает праздничное настроение и неповторимый вкус.

Почему стоит попробовать кулич-краффин?

• Необычный внешний вид: слоистая структура краффина, напоминающая раковину, выглядит очень эффектно и привлекательно.
• Нежная текстура: благодаря многослойности и пропитке маслом, кулич-краффин получается невероятно воздушным и нежным.
• Богатый вкус: сочетание сладкого теста, ванили, сухофруктов и глазури создает гармоничный и насыщенный вкус.
• Возможность для творчества: вы можете экспериментировать с начинками и украшением кулича-краффина, добавляя свои любимые ингредиенты

Как приготовить кулич-краффин?

Приготовление кулича-краффина требует времени и терпения, но результат того стоит! Вам понадобится дрожжевое тесто, сливочное масло, сухофрукты, цукаты, ваниль, а также глазурь для украшения.
Ключевые моменты приготовления:

⦁ Замес теста: тесто должно быть мягким и эластичным.
⦁ Расстойка: тесту необходимо дать достаточно времени для подъема, чтобы оно стало воздушным.
⦁ Раскатка и прослаивание маслом: чем тоньше раскатаете тесто и чем больше слоев сделаете, тем воздушнее получится краффин.
⦁ Формовка: аккуратно скрутите тесто в рулет, разрежьте его и уложите в формы для маффинов срезом вверх.
⦁ Выпекание: выпекайте кулич-краффин при средней температуре до золотистого цвета.
⦁ Глазурь: украсьте готовый кулич-краффин глазурью и посыпкой.

Кулич Краффин - рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст. л. сахара от общего количества. Ждем активации 10 минут. Как появится пенная шапочка, добавляем соль, оставшийся сахар, яйца и растопленное сливочное масло, перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем в теплом месте подходить на 1 час.
Сухофрукты промываем и заливаем кипятком на 10-15 минут, после прослушиваем.
Подошедшее тесто сминаем руками и делим на части, у меня 3. Каждую часть раскатываем толщиной примерно 5-7 мм. Смазываем мягким сливочным маслом, распределяем сухофрукты и сворачиваем в рулет. Разрезаем на 2 части и формируем краффин как показываю на видео. Помещаем в бумажные формочки, закрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем подходить еще на 30 минут. После отправляем выпекаться примерно на 40 минут при 160°.
Даем остыть, присыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Советы для идеального кулича-краффина:

⦁ Используйте качественные ингредиенты.
⦁ Не пересушите кулич-краффин в духовке.
⦁ Дайте куличу полностью остыть перед тем, как наносить глазурь.Кулич-краффин станет настоящим украшением вашего пасхального стола и подарит вашим близким незабываемые вкусовые ощущения. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои уникальные варианты этого удивительного десерта!

#ОКПасхальноеЧудо