Тыква – не просто символ осени, это кладезь полезных веществ, которые приносят пользу нашему организму. Ее яркий оранжевый цвет и сладкий вкус делают ее желанным гостем на любой кухне. Давайте разберемся, чем же так полезна тыква.

Чем полезна тыква?

• Витаминный коктейль: Тыква – богатый источник витамина A, который нужен для зрения, кожи и иммунитета. В ней также много витаминов C, E и K, борющихся со свободными радикалами и укрепляющих иммунитет.
• Минеральный баланс: Тыква богата калием, который регулирует кровяное давление, и магнием, который помогает справляться со стрессом и улучшает сон.
• Низкокалорийна: Тыква содержит всего 26 калорий на 100 грамм, что делает ее идеальной для диетического питания.
• Клетчатка для пищеварения: Клетчатка в тыкве улучшает пищеварение, выводит токсины и снижает холестерин.

Топ-5 рецептов с тыквой:

1. Салат с запеченной тыквой

Ингредиенты:
-тыква
-соль, черный перец, орегано, оливковое масло
-листья салата
-соленый сыр (у меня сиртаки)
-орегано, оливковое масло, бальзамический соус

Приготовление:
Тыкву очищаем, нарезаем на маленькие кусочки. Добавляем соль, черный перец, орегано, масло, перемешиваем и запекаем в разогретой до 220° духовке примерно 25-30 минут. После соединяем листья салата, запеченную тыкву, соленый сыр. Сверху посыпаем еще немного орегано, поливаем каплей масла и бальзамическим соусом. Салат готов.
Приятного аппетита!

2. Рис с тыквой и изюмом

Ингредиенты:
-200 гр. риса + 400 мл. воды
-250 гр. тыквы+ воды
-1 ст. л. сахара
-40 гр. изюма
-корица
-1 ст. л. меда
-40 гр. сливочного масла

Приготовление:
Тыкву нарезаем на маленькие кусочки, заливаем водой, добавляем сахар и варим 15 минут. Затем сливаем воду. Рис заливаем водой, варим также примерно 15 минут, за это время вся вода впитается. Соединяем рис с тыквой, добавляем изюм. Перемешиваем и перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху посыпаем корицей, поливаем медом и добавляем сливочное масло. Запекаем 15-20 минут при 200°.
Приятного аппетита!

3. Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:
Для основы:
-200 гр. печенья
-80 гр. сливочного масла

Для основного слоя:
-3 ч. л. желатина+ 50 мл. воды
-500 гр. творога
-200 гр. сахара
-пакетик ванильного сахара
-150 гр. сметаны
-300 гр. тыквенного пюре

Для карамели:
-100 гр. сахара
-50 мл. сливок 30-33% (если хотите карамель жиже, то сливок добавьте чуть больше)
-20 гр. сливочного масла
-щепотка соли

Приготовление:
Тыкву очищаем, нарезаем, закрываем пищевой плёнкой и отправляем в разогретую до 220° духовку на 1 час. Разминаем с помощью вилки в пюре. Для основы чизкейка : печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем, из полученной массы формируем основу и убираем в холодильник.
Желатин заливаем водой,оставляем набухнуть. К творогу добавляем сахар, ванильный сахар и сметану, с помощью блендера доводим до однородности. К полученной массе добавляем 300 г тыквенного пюре, перемешиваем. В конце вливаем распущенный желатин. Снова доводим до однородности, масса готова. Выкладываем на основу для чизкейка и отправляем в холодильник. Когда масса достаточно схватиться по желанию сверху распределяем карамель и отправляем в холодильник до полного застывания. Также карамель можно распределить уже на полностью застывший готовый чизкейк.
Карамель:сахар отправляем на огонь. На среднем огне ждём, когда сахар начнет таять. Если огонь сделать выше, то он быстро сгорит и карамель будет горчить. До того момента, когда сахар начинает таять у меня прошло 10-15 минут. Как только почти весь сахар расплавился, он станет янтарного цвета, вливаем горячие сливки и интенсивно перемешиваем, будет пениться, это нормально. Снять можно с огня сразу, (а можно проварить , но уже на очень медленном огне одну минутку, если хотите карамель гуще) после добавляем сливочное масло, растворяем, добавляем соль, перемешиваем, карамель готова.
Приятного аппетита!

4. Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:
-растительное масло для обжаривания
-1 луковица
-2 зубчика чеснока
-750 гр. тыквы
-250 гр. картофеля
-соль, перец
-вода
-20 гр. сливочного масла
-зелёный лук

-креветки
-соль, паприка, орегано, чеснок
-растительное масло

Приготовление:
На небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок, затем добавляем тыкву, картофель, заливаем водой, чтобы овощи покрылись, добавляем соль и перец по вкусу, варим под закрытой крышкой до мягкости овощей (примерно 25 минут)
К креветкам добавляем специи, перемешиваем и обжариваем на растительном масле с двух сторон по несколько минут до золотистости.
Когда овощи сварились, измельчаем с помощью блендера до состояния пюре, добавляем сливочное масло, зелёный лук, перемешиваем, суп готов.
Наливаем суп, сверху выкладываем креветки, можно добавить оливковое масло и зелень.
Приятного аппетита!

5. Пирог с тыквенным суфле и песочным тестом

Ингредиенты:
Для теста:
-1 яйцо
-3 ст. л. сахара
-100 гр. мягкого сливочного масла
-1 ст.л. сметаны
-1 ч. л. разрыхлителя
-300 гр. муки

Для начинки:
-800 гр. тыквы
-150 гр. сахара
-пак. ванильн. сах. (8 гр.)
-3 яйца
-100 мл. сливок
-1 ст. л. крахмала
-щепотка мускатного орехами
-1/2 ч. л. имбиря и корица по желанию

Приготовление:
Тыкву отвариваем до мягкости( примерно 15 минут после закипания).
Тесто: соединяем яйцо, сахар, масло мягкое или растопленное и сметану, перемешиваем до однородности и просеиваем разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто и убираем в пакетик и отправляем в холодильник.
Начинка: сливаем воду с тыквы и измельчаем до состояния пюре, добавляем все ингредиенты оставшиеся и перемешиваем венчиком до однородности.
Застилаем форму пергаментной бумагой. Из теста формируем основу пирога, вливаем начинку. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 45-50 минут.
Даём полностью остыть, затем вынимаем и украшаем по желанию. Я это сделала с помощью листьев в качестве трафарета и сахарной пудры.
Приятного аппетита!