Виды и типы муки

Особенности и отличия разных сортов

Мука - это продукт, который получают путем измельчения зерна, орехов, семян, бобовых, кореньев в мелкий порошок. Существует множество разных видов и типов муки, каждый из которых имеет свои особенности и применение. Разные виды муки можно смешивать. Некоторые виды муки сами по себе не годятся для приготовления блинов, а вот в тандеме с другой мукой станут отличной основой для выпечки.

В этой статье вы узнаете:

7 наиболее распространенных виды муки
Интересный факт о муке

1. Пшеничная мука:

самый распространенный вид муки, основа большинства изделий. Такую муку изготавливают из измельченных зерен пшеницы различных сортов.

2. Ржаная мука:

изготавливают из цельного зерна ржи. Она более богата питательными веществами и клетчаткой, чем пшеничная.

3. Ячменная мука:

содержит больше клетчатки, чем пшеничная, может использоваться в качестве загустителя.

4. Рисовая мука:

изготавливают из молотого белого или бурого нешлифованного риса. Такую муку часто используют для приготовления лапши, сладостей и выпечки.

5. Гречневая мука:

также богаче питательными веществами по сравнению с пшеничной. Вкус слегка кисловат, чаще всего ее добавляют в хлеб, блинчики или оладьи.

6. Кукурузная мука:

изготавливают из тонко измельченных высушенных зерен кукурузы. Довольно универсальная, подходит для сладкой или несладкой выпечки, хлеба или панировки.

7. Миндальная мука:

получается из миндаля мелкого помола, который обычно бланшируют и очищают. Один из наиболее популярных видов муки без глютена.

Интересный факт о муке:

в одном килограмме муки может быть до 1 миллиарда частиц, что составляет около 15 000 измельченных зерен. Когда белок в частицах муки соединяется, он образует эластичные цепочки глютена, которые делают тесто растяжимым и позволяют ему ловить воздушные пузыри, которые придают объем хлебу. Это важно, потому что хлеб состоит на 85% из воздуха.

Мука богата белками, содержит витамины группы В и минералы, такие как железо, кальций и магний. Она играет важную роль в поддержании нашего здоровья и обеспечивает организм энергией. Мука является источником углеводов и клетчатки, которые необходимы для организма.

Каждый вид муки имеет свои особенности и применение и выбор муки зависит от того, для каких целей вы ее используете.
А какой мукой вы пользуете дома чаще всего?
Надеюсь, эта статья была полезной для вас! Буду рада обратной связи и вашим лайкам

Всем хорошего дня!

Катя Студа готовит

Фуд-блогер, которого вы так долго искали! Экспериментирую, нахожу, пробую и делюсь с вами доступными рецептами. В моей группе вы найдете полезные обзоры и лайфхаки для кухни Соведущая «Рецепт по обмену» на Кухня ТВ Участница «Стать Шефом» на СТС Эксперт в шоу "Звёздная кухня" на ТНТ "ТопКулинар" 100 лучших кулинаров Тик Тока на Субботе Эксперт "Городской стандарт" на Москва 24 Амбассадор "BreakFest" - фестиваль завтраков в Москве Подписывайся - нам будет просто и вкусно A+ Включена Роскомнадзором в перечень персональных страниц https://knd.gov.ru/license?id=672df1ffc5bfde2b16a85832&registryType=bloggersPermission

135K участников