«Ракушки» с красной рыбой и свежим огурцом

На новогодний стол вместо бутербродов с красной рыбой скорее всего буду делать эту закуску - оригинально и вкусно очень. Такая закуска делается очень просто. Вам даже тесто делать не придётся. А солёную сёмгу или форель в этой закуске можно запросто заменить на более дешёвую рыбу - горбушу. Закуска получается очень вкусная, нежная и обычно съедается очень быстро. Кстати, на небольшие семейные праздники я делала эту закуску с консервированной горбушей, тоже очень вкусно получалось. Итак начнём. Берём упаковку готового слоёного дрожжевого теста, немного раскатываем тесто и вырезаем стаканом кружочки. Смазываем кружочки взбитым яйцом и выпекаем в духовке в течение 15 минут. Получаются, можно сказать, створки от ракушки, и сама закуска выглядит как ракушка, наполненная вкусной начинкой. Для начинки берем свежий огурец и режем кубиками, выкладываем в чашу. Совсем немного солим огурец, только лишь для того, чтобы он пустил сок Соленую красную рыбу также режем кубиками. Укроп мелко режем. Смешиваем в чаше свежий огурец, отжатый от жидкости (но без фанатизма), красную рыбу, укроп и творожный сыр. Начинка для нашей закуски готова. Разрезаем получившиеся булочки, полые внутри, напополам и заполняем их начинкой. Наша закуска готова. РЕЦЕПТ: Слоёное дрожжевое тесто - 500 г (1 упаковка) Огурец - 1 шт (150 г) Красная рыба - 200 г Творожный сыр - 250 г Укроп - 1 пучок