Такую печень у нас любят все - получается нежно, вкусно, сочно, быстро и недорого

Когда срочно нужен вкусный, но НЕДОРОГОЙ ужин, вспоминаю про этот рецепт. Печень получается очень нежная, сочная, пропитаннная ароматом специй. Да и возни с этим рецептом никакой - "на всё про всё" у меня уходит полчаса. Чаще всего использую куриную печень, потому что в ней нет такой выраженной горечи, как бывает в печени, и она нежнее.

Для этого рецепта нам потребуется всего-навсего 500 г куриной печени.
Её нужно нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко режем.
Зелень так же мелко режем.
Теперь добавляем к этой печени два яйца, лук, сметану (или сливки).

Также добавляем мелко нарезанную зелень, затем солим, перчим по вкусу и я добавляю немного сушеного чеснока и чамана. Чаман очень хорошо сочетается со вкусом печени. Больше специй никаких не добавляю, чтобы не забить ими вкус печени.Теперь добавляем муку, буквально 3 - 4 ст ложки. Кстати, вместо обычной муки МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОВСЯНУЮ МУКУ. Очень хорошо вымешиваем массу. По консистенции масса должна получиться как на густые оладьи.

Выкладываем по 1 - 2 ст ложкиб получившейся массы на сковороду с небольшим количеством хорошо разогретого растительного масла.
Жарим котлетки до золотистого цвета с обеих сторон и до готовности под крышкой.

Жарим на небольшом огне. Я несколько раз переворачиваю котлеты.

Если вы не хотите (или вам нельзя) жареное, эту печеночную массу можно разложить по силиконовым формочкам и приготовь на водяной бане. Готовить нужно под крышкой 15 минут с момента закипания воды на сковороде, на маленьком огне. На дно сковороды не забудьте положить ткань, чтобы не повредить формочки.

К таким рубленые печёночным котлетам я обычно делаю сметанно-творожный соус.
Смешиваю в чаше сметану, творог (лучше творожный сыр), чеснок и мелко нарезанную зелень. Солю, перчу по вкусу.


На мой взгляд, этот соус идеально подходит для таких печёночных котлет.

РЕЦЕПТ:
Печень куриная - 500 г
Лук - 1 шт
Сметана или сливки (20%) - 2 ст ложки
Яйцо - 2 шт
Мука (можно овсяную) - 3 - 4 ст ложки
Чеснок сушёный - 1 ч ложка
Чаман (хмели-сунели) - 1 ч ложка
Соль, перец по вкусу
Укроп, петрушка - 1 пучок
Растительное масло для жарки
СОУС:
Сметана - 150 г
Творожный сыр (мелкозернист. творог) - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Зелень - 0,5 пучка
Соль, перец по вкусу

всем приятного аппетита!

#еда #рецепты #рецепт #рубленыекотлеты #ужин #ужиндлявсейсемьи #вкусно #людмилаплехановаготовимвместе #печень #печеньрецепт