Блины получаются очень вкусные, пористые, нежные по обоим рецептам. Да и в приготовлении нет ничего сложного и в первом, и во втором рецепте.

Первый рецепт - блины на дрожжевом тесте, и с их вкусом ничто не может сравниться ( по крайней мере для меня). И хотя нужно время чтобы тесто на блины как следует переиграло, Я их очень часто готовлю потому что люблю.

Второй рецепт - блины на кефире и кипятке. Блины получаются тоже очень вкусные, а процесс приготовления очень быстрый. Такие блины успеваю даже на завтрак перед работой сделать. И получаются они очень пористые и нежные.

Итак начнём.

БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ

В чашу наливаем 100 г тёплого молока, добавляем чайную ложку сахара, высыпаем пакетик дрожжей и оставляем минут на 10, чтобы дрожжи "распушились". Таким образом мы проверим качество дрожжей.

Теперь разбиваем в чашу два яйца добавляем соль, сахар, подошедшую опару и перемешиваем.

Вливаем тёплое молоко и снова перемешиваем.

Постепенно добавляем муку

и тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидкое, для тоненьких блинов. Если вы не любите слишком тонкие блины, добавьте одну-две столовые ложки муки в тесто.

Оставляем тесто подойти.

Затем размешиваем тесто венчиком и даём ему подойти ещё раз.

Теперь добавляем в тесто растительное масло,

размешиваем и даем подойти еще на раз. Всего тесто подходило 3 раза.

Печь блины лучше на сковороде с хорошим покрытием и толстыми стенками, которые хорошо держат температуру.

Чтобы блины получились кружевные, огонь под сковородой я делаю выше среднего. На первый раз дно сковороды я смазываю растительным маслом.

Наливаем на сковороду теста столько, чтобы сковорода покрылась тонким слоем. Печём блины 20 - 30 секунд с одной стороны, а затем переворачиваем их на другую сторону и печём ещё секунд 10.

Таким образом печём все блины. У меня сковорода диаметром 22см, и у меня получилось 23 блина.

РЕЦЕПТ:

Молоко - 1 л

Просеянная мука - 430 - 450 г

Яйцо - 2 шт

Дрожжи - 1 пакетик (10 г)

Соль - 1 ч ложка без верха

Сахар - 1 - 3 ст ложки

Растительное масло - 2 ст ложки

БЛИНЫ НА КЕФИРЕ И КИПЯТКЕ

В чашу для замешивания теста выливаем кефир, вбиваем яйца, высыпаем соль, сахар, соду и размешиваем. Если сода плохо гасится в кефире, добавьте 1 ч ложку уксуса прямо в тесто и размешайте.

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто как на густые оладьи.

Добавляем холодную кипячёную воду и размешиваем. Добавляем кипяток и снова быстро размешиваем.

В самом конце добавляем растительное масло и можно печь блины.

Печём блины в точно так же как и в первом случае.

РЕЦЕПТ:

Кефир (комнатной t) - 300 г

Яйца - 3 шт

Сахар - 1 ст ложка (по вкусу)

Соль - щепотка

Сода - 1 ч ложка без верха

Уксус - 1 ч ложка (если кефир не кислый)

Мука - 200 - 230 г (1 стакан, чуть больше)

Холодная кипяченая вода - 100 г (1/2 стакана)

Кипяток - 150 г (2/3 стакана)

Растительное масло - 2 - 3 ст. ложки

А здесь короткие видео рецепты приготовления этих блинов:

НА ДРОЖЖАХ:

НА КЕФИРЕ И КИПЯТКЕ:

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе"

#еда #рецепты #масленица #блины #блинчики #выпечка к чаю #людмила плеханова готовим вместе #сад и дача #кухня #лайфстайл