Салаты и закуски из мяса, рыбы и морепродуктов

Сибас, запечённый с оливками, помидорами и фенхелем.

Фаршированная рыба в белом вине получается очень нежной и аппетитной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сибас 2 шутки
Помидоры 1 штука
Фенхель 1 штука
Лимон 1 штука
Оливки без косточек 15 штук
Чеснок 2 зубчика
Каперсы 15 штук
Белое вино 150 мл
Растительное масло 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Петрушка 5–7 веточек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу выпотрошите и удалите жабры, а после промойте сибаса под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте небольшими тонкими ломтиками помидоры, фенхель и лимон, оливки — маленькими кусочками. Чеснок измельчите.
Смешайте всё с каперсами.
Наполните рыбу половиной начинки и положите на фольгу.
Сверху выложите оставшуюся начинку.
Полейте сибаса вином и маслом, посыпьте солью, перцем и рубленой петрушкой.
Заверните фольгу, чтобы рыба оказалась внутри свёртка.
Запекайте сибаса примерно 20—25 минут при температуре 190 °С.

Маринованная скумбрия

Ингредиенты
1. Скумбрия - 2шт ( небольшие )
2. Масло растительное-120 мл
3. Томатная паста-2ст.л
4. Душистый перец -1 ч.л
5. Красный молотый перец - 1ч.л
6. Соль -2 ст.л
7. Сахар - 2 ст.л
8. Уксус -70мл
9. Лук - 1шт
Способ приготовления
 В сковородку наливаем растительное масло, добавляем томатную пасту, хорошо нагреваем и постоянно помешиваем
 Следом добавляем душистый перец, чёрный перец горошком, красный молотый перец , уксусу, соль и сахар
 Нагреваем все специи и даём сахару и соли растворится ( примерно 2-3 минуты )
 В банку выкладываем слоями ингредиенты : репчатый лук, скумбрию и на каждый слой наливаем маринад
 Даём рыбе настоятся в маринаде в течении 10 часов
 Приятного аппетита!
ПОДПИШИТЕСЬ чтобы быть в курсе новых рецептов

Домашняя малосольная скумбрия

Ингредиенты:
скумбрия - 3 шт
Для 2.5 рассола:
соль - 6 ст.л
сахар - 2 ст.л
перец душистый и горошком - по 1 ч.л
лавровый лист - 3 шт
чёрный чай - 4 пакетика
луковая шелуха

Минтай готовим только так

Ингредиенты:
Рыба минтай - 3 шт
Соль - 1,5 ч.л.,
Сухой чеснок- 1,5 ч.л.
Прованские травы - 1 ч.л.,
Черный перец - 0,5 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.,
Растительное масло - 20 мл
Лук - 3 шт
Сушенный укроп
Приятного аппетита!

ОПЯТА И КОПЧЁНАЯ КУРОЧКА

Ингредиенты:
Опята – 400 гр.
Картофель отварной – 2 шт.
Копчёная куриная грудка – 300 гр.
Лук зелёный – 1 пучок.
Яйцо куриное варёное — 4шт.
Укроп и петрушка – по вкусу
Соль и перец – по вкусу
Майонез – по вкусу.
Приготовление:
Варёный картофель натирается на крупной тёрке и равномерно распределяется по дну тарелки. 
Сверху на него наносится сетка из майонеза. 
Далее выкладывается мелко нашинкованный лук, к нему тоже добавляется сетка из майонеза. Куриная грудка нарезается кубиками и выкладывается поверх лука, на не также наносится майонез. 
Следующим слоем выкладывают, натёртые на крупной тёрке, куриные яйца. 
Затем покрывают их сплошным слоем майонеза и обильно обсыпают мелко нашинкованной зеленью. 
Сверху выкладываются опята. 
Салат помещается в холодильник на 2 часа, после чего он готов к употреблению.
Приятного аппетита!