Ресторан «Самоварная»

Как «консоме» в бульон превратили

В 1928 году советская власть решила: нечего рабочим голову морочить «беф мирантонами» да «котлетами де-воляй»! И переименовала более 600 блюд с французскими, итальянскими и английскими названиями.
Консоме стал бульоном, тефтели — биточками, соус пикант — просто острым соусом с луком.
Однако многие «буржуазные» блюда были частью русской купеческой и дворянской кухни ещё до революции. Просто в 19 веке было модно называть их на французский манер.
В День русского языка предлагаем посмотреть, как изменились названия блюд, и делаем вывод: эпохи уходят, язык обновляется, но вкусно поесть любили во все времена!

Три причины посетить «Самоварную»:

Историческое место. Мы находимся в Главном ярмарочном доме Нижегородской ярмарки 1890 года постройки.
Интерьер и музыка. Трактирная мебель, исторические своды, портреты купцов и приятный музыкальный фон: романсы, народные песни и классика XVIII–XIX веков.
Купеческая кухня. Готовим по старинным рецептам и подаём блюда, которыми угощали гостей Ярмарки более 100 лет назад.
И спасибо нашим гостям, которые делятся фотографиями в отзывах