Феерия вкуса Рецепты. Темникова Евгения

День варенья: история возникновения рецепта

Варенье как способ консервирования фруктов с помощью сахара или мёда известно с древних времён, но точная дата его "изобретения" не зафиксирована — это скорее эволюция кулинарных традиций. Вот краткий обзор:
Древний мир: Первые упоминания о варке фруктов с мёдом или сахаром относятся к Древнему Египту (около 2000 лет до н.э.) и Индии (около 500 г. до н.э.). Греки и римляне тоже использовали подобные методы для сохранения плодов.
Средневековье: В Европе варенье стало популярным в XII–XV веках благодаря монахам и арабским торговцам. Они варили фрукты с сахаром, чтобы продукты не портились.
Новое время: Термин "jam" (джем) появился в Англии в XVII