Мясо по-французски с картофелем и помидорами 5 порций по 520 ККал 1 час 20 мин (ваши 30 мин) lesy4ka 03.10.13
90 руб.
14 грн.
за порцию
Замечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.
Продукты (на 5 порций)Свиная вырезка - 500 гКартофель - 500 гСыр твердый - 150 гПомидоры средние - 3-4 шт.Лук репчатый - 2 шт.Майонез - 100-200 г (по вкусу)Чеснок - 2-3 зубкаМасло подсолнечное или оливковое - по вкусуСоль - по вкусуПерец - по вкусуПряности (по желанию) - по вкусуЗелень - по вкусу
Как приготовить мясо по-французски с к
...ЕщёМясо по-французски с картофелем и помидорами 5 порций по 520 ККал 1 час 20 мин (ваши 30 мин) lesy4ka 03.10.13
90 руб.
14 грн.
за порцию
Замечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.
Продукты (на 5 порций)Свиная вырезка - 500 гКартофель - 500 гСыр твердый - 150 гПомидоры средние - 3-4 шт.Лук репчатый - 2 шт.Майонез - 100-200 г (по вкусу)Чеснок - 2-3 зубкаМасло подсолнечное или оливковое - по вкусуСоль - по вкусуПерец - по вкусуПряности (по желанию) - по вкусуЗелень - по вкусу
Как приготовить мясо по-французски с картофелем:
1. Нарезаем вырезку небольшими кусками и отбиваем, как на отбивные. Солим и перчим сразу.
2. Для соуса смешиваем майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью, по желанию можно поперчить.
3. Картофель и помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук - кольцами или полукольцами.
4. Картофель поливаем маслом, солим, перчим, добавляем свои специи по вкусу.
5. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в форму один слой картофеля - у меня это была примерно половина картофеля, но если у вас широкая форма, то картофель выложите весь, и будет только один слой. Смазываем картофель соусом.
6. Сверху распределяем половину нарезанного лука.
7. Далее выкладываем отбитое мясо и снова смазываем соусом.
8. Сверху выкладываем равномерным слоем оставшийся картофель, смазываем его соусом.
9. Выкладываем оставшийся лук и помидоры. Посыпаем нарезанной зеленью.
10. Отправляем мясо по-французски с картофелем в разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
11. Натираем сыр, распределяем его сверху и запекаем мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.
Мясо по-французски (из свинины) 10 порций 40 мин (ваши 20 мин) Nоtaliоs 13.06.14
Мясо по-французски - это вкуснейшее и очень сытное блюдо. Приготовленное на основе свинины, блюдо получается таким ароматным и сочным, что просто тает во рту. Также мясо по-французски обладает нежнейшим вкусом, способным удовлетворить любого гурмана.
Продукты (на 10 порций)Свиной ошеек - 500 граммСыр твердый - 20 граммГорчица - 1 ст.л.Соевый соус - 1 ст.л.Майонез - по вкусуСоль - по вкусуСмесь свежемолотых перцев - по вкусу
Пошаговый фото рецептМясо по-французски (из свинины)
Мясо вымойте и нарежьте кусочками толщиной 2 см.
...ЕщёМясо по-французски (из свинины) 10 порций 40 мин (ваши 20 мин) Nоtaliоs 13.06.14
Мясо по-французски - это вкуснейшее и очень сытное блюдо. Приготовленное на основе свинины, блюдо получается таким ароматным и сочным, что просто тает во рту. Также мясо по-французски обладает нежнейшим вкусом, способным удовлетворить любого гурмана.
Продукты (на 10 порций)Свиной ошеек - 500 граммСыр твердый - 20 граммГорчица - 1 ст.л.Соевый соус - 1 ст.л.Майонез - по вкусуСоль - по вкусуСмесь свежемолотых перцев - по вкусу
Пошаговый фото рецептМясо по-французски (из свинины)
Мясо вымойте и нарежьте кусочками толщиной 2 см.
Положите мясо на дощечку и отбейте молоточком с двух сторон. Я отбиваю его, предварительно прикрыв кульком или пищевой пленкой, так оно не разлетается и не пачкает кухню.
Противень застелите бумагой для выпечки. Это можно делать по желанию. Я застилаю для того, чтобы он меньше пачкался.
Выложите все отбивные на противень.
Обмажьте каждую отбивную горчицей.
Обмажьте соевым соусом, посолите и поперчите.
Натрите сыр на крупной терке.
Отбивные полейте майонезом и обильно посыпьте сыром.
Поставьте запекаться в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Мясо по-французски 3 порции 1 час 15 мин (ваши 35 мин) Практика 04.12.13
Мясо по-французски - на самом деле изобретение русской кухни. Но это никак не влияет на его феноменальную популярность. Мясо, запеченное под сырной шубой - это всегда беспроигрышный вариант!
Продукты (на 3 порции)Мясо (говяжья вырезка) - 400 гЛук репчатый - 300 гСыр - 100-150 гМайонез - 150-200 гСоль - 1 ч. ложкаПерец черный молотый - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептМясо по-французски
Подготовить продукты для приготовления мяса по-французски.
Я взяла вырезку говядину, так как была уверена в ее качестве. Хорошо подойдет телятина. Можно взять
...ЕщёМясо по-французски 3 порции 1 час 15 мин (ваши 35 мин) Практика 04.12.13
Мясо по-французски - на самом деле изобретение русской кухни. Но это никак не влияет на его феноменальную популярность. Мясо, запеченное под сырной шубой - это всегда беспроигрышный вариант!
Продукты (на 3 порции)Мясо (говяжья вырезка) - 400 гЛук репчатый - 300 гСыр - 100-150 гМайонез - 150-200 гСоль - 1 ч. ложкаПерец черный молотый - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептМясо по-французски
Подготовить продукты для приготовления мяса по-французски.
Я взяла вырезку говядину, так как была уверена в ее качестве. Хорошо подойдет телятина. Можно взять свинину.
Как приготовить мясо по-французски:
Мясо нарезать поперек волокон на ломтики, толщиной 1 см
Отбить каждый кусочек с обеих сторон.
Посолить, поперчить каждый кусочек. Сложить стопкой и оставить на 10 минут.
Лук очистить и нарезать колечками толщиной 0,5 см
Сыр натереть на крупной терке. Сыра можно брать больше (даже в два раза) - будет только вкуснее!
Включить духовку.
Для запекания мяса по-французски используют сковороду или противень. Противень нужно застелить фольгой.
На сухую сковороду (или на противень) ровным слоем разложить нарезанный кружками лук (половину порции).
Далее вторым слоем выложить мясо, приготовленное как для бифштекса (нарезанное не очень толстыми пластинами поперек волокон и слегка отбитое).
Затем уложить еще слой лука (использовать весь оставшийся).
Залить майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать мясо по-французски в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут.
Какой же праздничный стол без любимого холодца, или, как еще говорят,
студня! Традиционное блюдо, правильно приготовленное, — это вкусное и очень полезное угощение! В частности для тех, кто страдает болезнями суставов, ломкостью костей, проблемами с кожей и зрением.
Многие возразят, мол, готовить холодец — слишком долгое и хлопотное занятие… Это совсем не так! Ведь он варится практически сам, без какого-либо твоего участия. У каждой хозяйки есть свой рецепт холодца, проверенный временем и не одним застольем. Нежирный, с кусочками мяса, прозрачный как слеза да с чесночком… А завершающим аккордом в его приготовлении станет н
...Ещё
Раскрываем секреты вкуснейшего холодца
Какой же праздничный стол без любимого холодца, или, как еще говорят,
студня! Традиционное блюдо, правильно приготовленное, — это вкусное и очень полезное угощение! В частности для тех, кто страдает болезнями суставов, ломкостью костей, проблемами с кожей и зрением.
Многие возразят, мол, готовить холодец — слишком долгое и хлопотное занятие… Это совсем не так! Ведь он варится практически сам, без какого-либо твоего участия. У каждой хозяйки есть свой рецепт холодца, проверенный временем и не одним застольем. Нежирный, с кусочками мяса, прозрачный как слеза да с чесночком… А завершающим аккордом в его приготовлении станет необычная подача!
Всё мясо залей водой и вымачивай 2–3 часа. Лучше вообще оставь на ночь. Не стоит пренебрегать этим шагом, замачивание освободит мясо от свернувшейся крови, размягчит шкурку. После этого поскобли копытца ножом, грудинку нарежь. Величина кусков не принципиальна.
Уложи мясные составляющие в кастрюлю, залей водой так, чтобы она была выше уровня мяса на 5–7 см. Поставь на огонь, доведи до кипения. Не пропусти это момент! Начнется обильное пенообразование, которое прекратится через 5 минут. Все это время регулярно снимай пену ложкой.
Убавь огонь до самого минимума, жидкость кипеть не должна. Оставь вариться на 4–5 часов. Периодически подходи к кастрюле, помешивай, но воды не доливай!
По прошествии этого времени добавь к бульону горошины черного и душистого перца, лавровый лист, 1 ч. л. каменной соли, неочищенные овощи: морковь, лук, корень петрушки. Луковая шелуха придаст золотистый цвет будущему блюду. Вари еще 1–1,5 часа.
Выключи огонь, выбери шумовкой все мясо, бульон процеди через чистую ткань, овощи выбрось. Когда мясо остынет, руками отдели его от костей. Пропусти чеснок через пресс, перемешай с мясом.
На этом этапе можешь снять с отвара лишний жир. Это легко проделать с помощью бумажной салфетки: опусти ее на поверхность бульона и сразу подними. Повтори манипуляцию несколько раз с чистыми салфетками. Еще раз посоли и поперчи блюдо по вкусу.
Отвари яйца, остуди, очисти.
Чтобы оригинально подать холодец, подготовь подходящие небольшие формочки (подойдут силиконовые для кексов). На дно каждой формочки уложи половинку яйца, затем слой измельченного мяса. Залей жидкостью. Оставь холодец застывать в холодильнике на ночь.
Наваристый и ароматный холодец готов! Хрен или горчица к нему будут очень кстати!
Домашняя буженина для всей семьи. Домашняя буженина в духовке вкуснее всего получится у тебя из свинины или говядины. И итоговый результат будет напрямую зависеть от качества мяса. Выбирай цельный кусок весом 1–3 кг. Если берешь свинину, остановись на окороке или ошейке с жирком, задней части без костей и прожилок.
В говяжем мясе для запекания целиком лучше всего подойдет мякоть или задняя часть. Жира много быть не должно, чтобы он смог высь вытопиться при запекании и превратиться в сок. Обрати внимание на свежесть мяса — никакой предварительной заморозки!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1–1,5 кг свинины одним куском70 мл яблочно...ЕщёДомашняя буженина для всей семьи. Домашняя буженина в духовке вкуснее всего получится у тебя из свинины или говядины. И итоговый результат будет напрямую зависеть от качества мяса. Выбирай цельный кусок весом 1–3 кг. Если берешь свинину, остановись на окороке или ошейке с жирком, задней части без костей и прожилок.
В говяжем мясе для запекания целиком лучше всего подойдет мякоть или задняя часть. Жира много быть не должно, чтобы он смог высь вытопиться при запекании и превратиться в сок. Обрати внимание на свежесть мяса — никакой предварительной заморозки!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1–1,5 кг свинины одним куском70 мл яблочного уксуса1 л воды2–3 ч. л. соли1,5 ч. л. сахара2 лаврового листочкаспеции по вкусу (кориандр, гвоздика, паприка…)2–3 зубчика чеснокаперец черный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовь маринад для буженины: в кипящую воду всыпь соль и сахар, размешивай до полного их растворения. Добавь выбранные специи и лавровый лист. Сними с огня, влей уксус.В полностью остывший маринад опусти мясо. Оно должно быть полностью покрыто жидкостью. Накрой миску пищевой пленкой и смело отправляй в холодильник мариноваться всю ночь.На следующий день достань мясо, обсуши его бумажным полотенцем. Слегка посоли и поперчи.Очисти чеснок, порежь его вдоль на дольки. В мясе по всей поверхности сделай проколы и нашпигуй будущую буженину дольками чеснока.Приложи к мясу лаврушку из маринада и помести его в рукав для запекания. Если в рукаве не предусмотрено отверстий для выхода пара, аккуратно ножом сделай несколько сверху.Разогрей духовку до 190°С и запекай мясо в рукаве 1 ч. После этого можешь разрезать верхушку пленки, чтоб буженина зарумянилась.
Приступай к приготовлению буженины за день до праздничного события. Перед подачей можешь ее разогреть, а можешь оставить как холодную закуску.
По этому рецепту мясо получится великолепно. Попробуй приготовить и убедишься в этом сама! Приятного аппетита!
Для начала замочим в молоке хлеб. Прокрутим через мясорубку мясо,лук,замоченный хлеб . Добавим соль,перец,молоко и вымесить фарш.Сделаем наполнитель:Сыр натереть на крупной терке,смешать с яйцами, сметаной и укропом.
Из фарша
...Ещё
Котлеты Гнезда
Ингредиенты:
Котлетный фарш:
● Свинина (прослойка) 800 гр
● Куриное мясо (можно филе куриное) 300 гр
● Лук репка 1 шт
● Молоко 100 мл + для замачивания хлеба 100 мл
● Хлеб (черствый) 70 гр
● Соль,перец по вкусу
Наполнитель:
● Сметана (20%) 200 гр
● Яйца (не крупные) 2 шт.
● Сыр твердых сортов 150-200 гр
● Укроп по вкусу
Приготовление:
Для начала замочим в молоке хлеб. Прокрутим через мясорубку мясо,лук,замоченный хлеб . Добавим соль,перец,молоко и вымесить фарш.Сделаем наполнитель:Сыр натереть на крупной терке,смешать с яйцами, сметаной и укропом.
Из фарша (руки смачивать водой) сформовать колобок,после придать форму "Гнезда" и выложить на противень.В углубление разложить наполнитель (сначала положить по 1 ст.л. ложке, а остатки
разложить после). Духовку разогреть и поставить запекаться "гнезда" до зарумянивания. Температура 200 градусов,примерное время 25 минут.
Бризоль – это, скорее, не отдельное блюдо, а способ приготовления, который, как понятно из названия, имеет французское происхождение. И в переводе с этого языка такой способ означает «зажаренный в омлете, яйце».
Приготовьте нежный бризоль из фарша. Для этого вам потребуется: 500 граммов фарша (можно использовать говяжий или смешанный); 1 луковица; 5 куриных яиц; соль и перец по вкусу; растительное масло и мука для обжаривания. Приготовление: Лук очистите и измельчите на блендере (можно натереть его на тёрке или пропустить через мясорубку). Положите фарш в миску, добавьте лук, соль и перец, всё тщательно вымешайте. В отдельную довольно широкую миску разбейте все яйца, взбейте их. Разделите фарш на несколько частей (примерно на 4 или 5). Положите одну часть на доску, обильно присыпьте мукой и раскатайте с помощь скалки. В сковороде разогрейте масло. Теперь погрузите одну лепёшку из фарша в яич
...Ещё
ЧТО ТАКОЕ БРИЗОЛЬ?
Бризоль – это, скорее, не отдельное блюдо, а способ приготовления, который, как понятно из названия, имеет французское происхождение. И в переводе с этого языка такой способ означает «зажаренный в омлете, яйце».
Приготовьте нежный бризоль из фарша. Для этого вам потребуется: 500 граммов фарша (можно использовать говяжий или смешанный); 1 луковица; 5 куриных яиц; соль и перец по вкусу; растительное масло и мука для обжаривания. Приготовление: Лук очистите и измельчите на блендере (можно натереть его на тёрке или пропустить через мясорубку). Положите фарш в миску, добавьте лук, соль и перец, всё тщательно вымешайте. В отдельную довольно широкую миску разбейте все яйца, взбейте их. Разделите фарш на несколько частей (примерно на 4 или 5). Положите одну часть на доску, обильно присыпьте мукой и раскатайте с помощь скалки. В сковороде разогрейте масло. Теперь погрузите одну лепёшку из фарша в яичную массу, а затем аккуратно переместите её на сковороду так, чтобы смазанная яйцом сторона оказалась внизу. Когда бризоль начнёт подрумяниваться, полейте его яичной массой и переверните. Таким же образом пожарьте остальные лепёшки из фарша.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ Сделайте вкусный бризоль из курицы. Список ингредиентов: 300 граммов куриного филе (можно использовать грудку); 3 столовых ложки муки; 3-4 столовых ложки растительного масла; 4 яйца; перец и соль по вкусу. Как приготовить? Сначала нарежьте куриную грудку на куски диаметром около 10 сантиметров. Отбейте каждый кусочек. Отбитое филе поперчите и посолите. В одну миску насыпьте муку, а в другую разбейте яйца (не забудьте их хорошо перемешать). Теперь разогрейте на сковороде масло. Возьмите одну отбивную, обваляйте с двух сторон в муке, затем обмокните в яичную смесь, а потом отправляйте на сковороду. Когда филе подрумянится, переверните его. Пожарьте точно так же остальные отбивные.
Полезные советы, которые помогут максимально упростить приготовление и сделать готовое блюдо вкусным: Фарш удобнее всего раскатывать скалкой через пищевую плёнку, тогда он не будет прилипать. Если вы готовите бризоль из филе, то тщательно его отбейте. Отбивная должна быть тонкой, иначе яйцо начнёт пригорать, а мясо ещё не успеет приготовиться. Не добавляйте в фарш хлеб, масса должна быть довольно плотной (а хлеб сделает её рассыпчатой, что может привести к повреждениям при переворачивании). Подавать бризоль можно с любыми гарнирами. А можно завернуть в него овощи с зеленью или грибы и подать как самостоятельное блюдо. В филе или фарш можно добавлять любые подходящие приправы. Вы можете смело приготовить бризоль из рыбы, он получится нежным и аппетитным. Порадуйте себя, близких или гостей таким интересным блюдом!
Прочитав эту статью, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет, которыми я с вами с удовольствием поделюсь.
Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.
Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.
Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла.
<s
...Ещё
7 секретов приготовления вкуснейших котлет.
Прочитав эту статью, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет, которыми я с вами с удовольствием поделюсь.
Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.
Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.
Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла.
Секрет 4. В самую последнюю очередь аккуратно добавляйте в фарш взбитый белок. Важный нюанс, про который известно далеко не всем хозяйкам: желток в фарш добавлять нельзя!
Секрет 5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 5 минут, так как чем дольше вымешивать фарш, тем вкуснее получатся котлеты.
Секрет 6. Фарш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положите его на холод хотя бы минут на 10-15.
Секрет 7. Очень важно правильно жарить котлеты. Первые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. Затем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. Дожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически поливая их маслом.
Вот и все секреты вкусных котлет! Обязательно применяйте их, и скоро нежные и сочные котлетки станут любимым блюдом в вашей семье и вашим коронным блюдом!
Описание: Печенка действительно получается особой: нежная, ароматная и потрясающе вкусная, она просто тает во рту. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола в теплом семейном кругу.
Ингредиенты
Печень говяжья — 500 г
Молоко — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Горчица (сухая) — 1 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Печенку вымыть, снять пленку и убрать прожилки. Нарезать на порционные кусочки. Залить молоком и убрать в холоди
...Ещё
Говяжья печень по-особому
Описание: Печенка действительно получается особой: нежная, ароматная и потрясающе вкусная, она просто тает во рту. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола в теплом семейном кругу.
Ингредиенты
Печень говяжья — 500 г
Молоко — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Горчица (сухая) — 1 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Печенку вымыть, снять пленку и убрать прожилки. Нарезать на порционные кусочки. Залить молоком и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Яйцо слегка взбить вилкой вместе с соевым соусом. Добавить, горчицу, муку и перец и перемешать до однородности.
Молоко слить и залить печень маринадом, перемешать и убрать в холодильник на 5-7 часов, а лучше на ночь.
Обжаривать печень на сковороде в растительном масле до золотистой корочки.
НЕСЛОЖНОЕ И ОЧЕНЬ СЫТНОЕ БЛЮДО: ПРЯНОЕ МЯСО С ФАСОЛЬЮ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Фасоль белая сухая 150 г
Говядина для жарки 500 г
Растительное масло 45 мл
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Соль морская ½ ч.л.
Тмин 2 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Куркума молотая ½ ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
...Ещё
НЕСЛОЖНОЕ И ОЧЕНЬ СЫТНОЕ БЛЮДО: ПРЯНОЕ МЯСО С ФАСОЛЬЮ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Фасоль белая сухая 150 г
Говядина для жарки 500 г
Растительное масло 45 мл
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Соль морская ½ ч.л.
Тмин 2 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Куркума молотая ½ ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
Лимонный сок 30 мл
Несложное и очень сытное блюдо — типичное для американской кухни. Пряности, чеснок и лимон придают ему очень оригинальный и приятный вкус. Если сварить фасоль заранее, то вы не потратите много времени на приготовление обеда или ужина, а если взять консервированную фасоль, то все станет совсем просто.
ИНГРЕДИЕНТЫ 1-ГО ЭТАПА:
Фасоль белая сухая 150 г
Фасоль нужно замочить в холодной воде на несколько часов, а затем сварить до готовности.
ИНГРЕДИЕНТЫ 2-ГО ЭТАПА:
Говядина для жарки 500 г
Растительное масло 30 мл
1 этап
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде до образования коричневой корочки.
2 этап
К обжаренному мясу добавить фасоль и немного воды, убавить огонь и тушить 10-15 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ 4-ГО ЭТАПА:
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Растительное масло 15 мл
3 этап
Пока мясо тушится, на отдельной сковороде нужно слегка обжарить тонко порезанный репчатый лук.
ИНГРЕДИЕНТЫ 5-ГО ЭТАПА:
Соль морская ½ ч.л. Тмин 2 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Куркума молотая ½ ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
4 этап
Как только мясо станет мягким, нужно его посолить, добавить репчатый лук и специи.
ИНГРЕДИЕНТЫ 6-ГО ЭТАПА:
Чеснок дольки 2 шт.
Лимонный сок 30 мл
5 этап
Чеснок нужно измельчить и добавить к мясу вместе с лимонным соком.
6 этап
Все перемешать и подавать к столу.
7 этап
Блюдо отлично сочетается со свежим хрустящим хлебом. При подаче его можно украсить зелеными листочками и долькой лимона.
Очень простое блюдо,но оторваться от него сложно, хочется есть, есть и есть... Если у вас баранина...КЛАСС...я готовила из говяжьей грудки на кости. У меня: 500 гр. говяжьей грудки на кости 50 мл. белого вина 2 луковицы 3 помидора болгарский перец сладкий перец 3 з. чеснока 3 лаврушки мне захотелось немного сельдерея (кто не любит не добавляйте) большая морковь картошку запекала в мундире перед подачей хашламы. "Среди армянских хозяек нет единого мнения касательно «правильного» рецепта хашламы. В каждом уголке страны (или даже в каждом дворе) есть свои тонкости и свои секреты приготовления этого блюда. Более того, разные источники называют разную основу для него: баранина, ...ЕщёХашлама - это очень вкусно!
Очень простое блюдо,но оторваться от него сложно, хочется есть, есть и есть... Если у вас баранина...КЛАСС...я готовила из говяжьей грудки на кости. У меня: 500 гр. говяжьей грудки на кости 50 мл. белого вина 2 луковицы 3 помидора болгарский перец сладкий перец 3 з. чеснока 3 лаврушки мне захотелось немного сельдерея (кто не любит не добавляйте) большая морковь картошку запекала в мундире перед подачей хашламы. "Среди армянских хозяек нет единого мнения касательно «правильного» рецепта хашламы. В каждом уголке страны (или даже в каждом дворе) есть свои тонкости и свои секреты приготовления этого блюда. Более того, разные источники называют разную основу для него: баранина, говядина или даже курятина. Однако общий принцип приготовления всегда один: нарезанные кусочками мясо и овощи выкладываются слоями в казан, сотейник или кастрюлю с толстым дном, а затем варятся (или тушатся − здесь тоже нет единства взглядов) в собственном соку. В процессе готовки мясо становится нежным, а бульон пропитывается соком от свежих овощей, трав и специй." (с) Готовьте и не жалейте времени - это очень вкусссснннооо!!! 1-й слой мясо на кости 2-й лук (побольше) 3-й. чеснок, лаврушка, соль, молотые перцы 4-й, морковка, болгарский перец помидоры, стебель сельдерея, вино А теперь 2 ч. на режиме 3. в моём случае - это средний огонь и 1 час на 1 - это минимальный режим. Готовится только под закрытой крышкой. Отдельно я запекла картофель и подавала с ним - это великолепно! Мясо наинежнейшее... я себе побольше с соусом, который наивкуснейший!
Кулинарные рецепты, мастер-классы, рецепты для мультиварки, здоровое питание, заготовки на зиму, интересная информация (здоровье, красота, юмор, приметы, тесты и т.д.)
Комментарии 11
90 руб.
14 грн.
за порциюЗамечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.
Продукты (на 5 порций)Свиная вырезка - 500 гКартофель - 500 гСыр твердый - 150 гПомидоры средние - 3-4 шт.Лук репчатый - 2 шт.Майонез - 100-200 г (по вкусу)Чеснок - 2-3 зубкаМасло подсолнечное или оливковое - по вкусуСоль - по вкусуПерец - по вкусуПряности (по желанию) - по вкусуЗелень - по вкусуКак приготовить мясо по-французски с к
...ЕщёМясо по-французски с картофелем и помидорами 5 порций по 520 ККал 1 час 20 мин (ваши 30 мин) lesy4ka 03.10.1390 руб.
14 грн.
за порциюЗамечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.
Продукты (на 5 порций)Свиная вырезка - 500 гКартофель - 500 гСыр твердый - 150 гПомидоры средние - 3-4 шт.Лук репчатый - 2 шт.Майонез - 100-200 г (по вкусу)Чеснок - 2-3 зубкаМасло подсолнечное или оливковое - по вкусуСоль - по вкусуПерец - по вкусуПряности (по желанию) - по вкусуЗелень - по вкусуКак приготовить мясо по-французски с картофелем:
1. Нарезаем вырезку небольшими кусками и отбиваем, как на отбивные. Солим и перчим сразу.
2. Для соуса смешиваем майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью, по желанию можно поперчить.
3. Картофель и помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук - кольцами или полукольцами.
4. Картофель поливаем маслом, солим, перчим, добавляем свои специи по вкусу.
5. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в форму один слой картофеля - у меня это была примерно половина картофеля, но если у вас широкая форма, то картофель выложите весь, и будет только один слой. Смазываем картофель соусом.
6. Сверху распределяем половину нарезанного лука.
7. Далее выкладываем отбитое мясо и снова смазываем соусом.
8. Сверху выкладываем равномерным слоем оставшийся картофель, смазываем его соусом.
9. Выкладываем оставшийся лук и помидоры. Посыпаем нарезанной зеленью.
10. Отправляем мясо по-французски с картофелем в разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
11. Натираем сыр, распределяем его сверху и запекаем мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Мясо по-французски - это вкуснейшее и очень сытное блюдо. Приготовленное на основе свинины, блюдо получается таким ароматным и сочным, что просто тает во рту. Также мясо по-французски обладает нежнейшим вкусом, способным удовлетворить любого гурмана.
Продукты (на 10 порций)Свиной ошеек - 500 граммСыр твердый - 20 граммГорчица - 1 ст.л.Соевый соус - 1 ст.л.Майонез - по вкусуСоль - по вкусуСмесь свежемолотых перцев - по вкусуПошаговый фото рецептМясо по-французски (из свинины)
Мясо вымойте и нарежьте кусочками толщиной 2 см.
...ЕщёМясо по-французски (из свинины) 10 порций 40 мин (ваши 20 мин) Nоtaliоs 13.06.14Мясо по-французски - это вкуснейшее и очень сытное блюдо. Приготовленное на основе свинины, блюдо получается таким ароматным и сочным, что просто тает во рту. Также мясо по-французски обладает нежнейшим вкусом, способным удовлетворить любого гурмана.
Продукты (на 10 порций)Свиной ошеек - 500 граммСыр твердый - 20 граммГорчица - 1 ст.л.Соевый соус - 1 ст.л.Майонез - по вкусуСоль - по вкусуСмесь свежемолотых перцев - по вкусуПошаговый фото рецептМясо по-французски (из свинины)
Мясо вымойте и нарежьте кусочками толщиной 2 см.
Положите мясо на дощечку и отбейте молоточком с двух сторон.
Я отбиваю его, предварительно прикрыв кульком или пищевой пленкой, так оно не разлетается и не пачкает кухню.
Противень застелите бумагой для выпечки. Это можно делать по желанию. Я застилаю для того, чтобы он меньше пачкался.
Выложите все отбивные на противень.
Обмажьте каждую отбивную горчицей.
Обмажьте соевым соусом, посолите и поперчите.
Натрите сыр на крупной терке.
Отбивные полейте майонезом и обильно посыпьте сыром.
Поставьте запекаться в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Мясо по-французски - на самом деле изобретение русской кухни. Но это никак не влияет на его феноменальную популярность. Мясо, запеченное под сырной шубой - это всегда беспроигрышный вариант!
Продукты (на 3 порции)Мясо (говяжья вырезка) - 400 гЛук репчатый - 300 гСыр - 100-150 гМайонез - 150-200 гСоль - 1 ч. ложкаПерец черный молотый - 1 ч. ложкаПошаговый фото рецептМясо по-французски
Подготовить продукты для приготовления мяса по-французски.
...ЕщёМясо по-французски 3 порции 1 час 15 мин (ваши 35 мин) Практика 04.12.13Я взяла вырезку говядину, так как была уверена в ее качестве. Хорошо подойдет телятина. Можно взять
Мясо по-французски - на самом деле изобретение русской кухни. Но это никак не влияет на его феноменальную популярность. Мясо, запеченное под сырной шубой - это всегда беспроигрышный вариант!
Продукты (на 3 порции)Мясо (говяжья вырезка) - 400 гЛук репчатый - 300 гСыр - 100-150 гМайонез - 150-200 гСоль - 1 ч. ложкаПерец черный молотый - 1 ч. ложкаПошаговый фото рецептМясо по-французски
Подготовить продукты для приготовления мяса по-французски.
Я взяла вырезку говядину, так как была уверена в ее качестве. Хорошо подойдет телятина. Можно взять свинину.
Как приготовить мясо по-французски:
Мясо нарезать поперек волокон на ломтики, толщиной 1 см
Отбить каждый кусочек с обеих сторон.
Посолить, поперчить каждый кусочек. Сложить стопкой и оставить на 10 минут.
Лук очистить и нарезать колечками толщиной 0,5 см
Сыр натереть на крупной терке. Сыра можно брать больше (даже в два раза) - будет только вкуснее!
Включить духовку.
Для запекания мяса по-французски используют сковороду или противень. Противень нужно застелить фольгой.
На сухую сковороду (или на противень) ровным слоем разложить нарезанный кружками лук (половину порции).
Далее вторым слоем выложить мясо, приготовленное как для бифштекса (нарезанное не очень толстыми пластинами поперек волокон и слегка отбитое).
Затем уложить еще слой лука (использовать весь оставшийся).
Залить майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать мясо по-французски в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Раскрываем секреты вкуснейшего холодца
Какой же праздничный стол без любимого холодца, или, как еще говорят,
студня! Традиционное блюдо, правильно приготовленное, —
это вкусное и очень полезное угощение! В частности для тех, кто
страдает болезнями суставов, ломкостью костей, проблемами с кожей и
зрением.
Многие возразят, мол, готовить холодец — слишком долгое и
...Ещёхлопотное занятие… Это совсем не так! Ведь он варится практически сам,
без какого-либо твоего участия. У каждой хозяйки есть свой
рецепт холодца, проверенный временем и не одним
застольем. Нежирный, с кусочками мяса, прозрачный как слеза да с
чесночком… А завершающим аккордом в его приготовлении станет н
Раскрываем секреты вкуснейшего холодца
Какой же праздничный стол без любимого холодца, или, как еще говорят,
студня! Традиционное блюдо, правильно приготовленное, —
это вкусное и очень полезное угощение! В частности для тех, кто
страдает болезнями суставов, ломкостью костей, проблемами с кожей и
зрением.
Многие возразят, мол, готовить холодец — слишком долгое и
хлопотное занятие… Это совсем не так! Ведь он варится практически сам,
без какого-либо твоего участия. У каждой хозяйки есть свой
рецепт холодца, проверенный временем и не одним
застольем. Нежирный, с кусочками мяса, прозрачный как слеза да с
чесночком… А завершающим аккордом в его приготовлении станет необычная
подача!
Как готовить холодецИНГРЕДИЕНТЫ
2 свиные ножки (с копытцем)1 свиная голень1 кг говяжьей грудины1 морковка1 луковицакорень петрушки1 головка чеснокасоль, лавровый лист, перец горошком3 яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Всё мясо залей водой и вымачивай 2–3 часа. Лучше вообще оставь на
ночь. Не стоит пренебрегать этим шагом, замачивание освободит мясо от
свернувшейся крови, размягчит шкурку. После этого поскобли копытца
ножом, грудинку нарежь. Величина кусков не принципиальна.
Уложи мясные составляющие в кастрюлю, залей водой так, чтобы она была
выше уровня мяса на 5–7 см. Поставь на огонь, доведи до кипения. Не
пропусти это момент! Начнется обильное пенообразование, которое
прекратится через 5 минут. Все это время регулярно снимай пену ложкой.
Убавь огонь до самого минимума, жидкость кипеть не должна. Оставь
вариться на 4–5 часов. Периодически подходи к кастрюле, помешивай, но
воды не доливай!
По прошествии этого времени добавь к бульону горошины черного и
душистого перца, лавровый лист, 1 ч. л. каменной соли, неочищенные
овощи: морковь, лук, корень петрушки.
Луковая шелуха придаст золотистый цвет будущему блюду. Вари еще 1–1,5 часа.
Выключи огонь, выбери шумовкой все мясо,
бульон процеди через чистую ткань, овощи выбрось. Когда
мясо остынет, руками отдели его от костей. Пропусти чеснок через пресс,
перемешай с мясом.
На этом этапе можешь снять с отвара лишний жир. Это легко проделать с
помощью бумажной салфетки: опусти ее на поверхность бульона и сразу
подними. Повтори манипуляцию несколько раз с чистыми салфетками. Еще раз
посоли и поперчи блюдо по вкусу.
Отвари яйца, остуди, очисти.
Чтобы оригинально подать холодец, подготовь подходящие небольшие
формочки (подойдут силиконовые для кексов). На дно каждой формочки уложи
половинку яйца, затем слой измельченного мяса. Залей жидкостью. Оставь
холодец застывать в холодильнике на ночь.
Наваристый и ароматный холодец готов! Хрен или горчица к нему будут очень кстати!
В говяжем мясе для запекания целиком лучше всего подойдет мякоть или задняя часть. Жира много быть не должно, чтобы он смог высь вытопиться при запекании и превратиться в сок. Обрати внимание на свежесть мяса — никакой предварительной заморозки!
ИНГРЕДИЕНТЫ
В говяжем мясе для запекания целиком лучше всего подойдет мякоть или задняя часть. Жира много быть не должно, чтобы он смог высь вытопиться при запекании и превратиться в сок. Обрати внимание на свежесть мяса — никакой предварительной заморозки!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приступай к приготовлению буженины за день до праздничного события. Перед подачей можешь ее разогреть, а можешь оставить как холодную закуску.
По этому рецепту мясо получится великолепно. Попробуй приготовить и убедишься в этом сама! Приятного аппетита!
Л
http://takprosto.cc/Котлеты Гнезда
Ингредиенты:
Котлетный фарш:
● Свинина (прослойка) 800 гр
● Куриное мясо (можно филе куриное) 300 гр
● Лук репка 1 шт
● Молоко 100 мл + для замачивания хлеба 100 мл
● Хлеб (черствый) 70 гр
● Соль,перец по вкусу
Наполнитель:
● Сметана (20%) 200 гр
● Яйца (не крупные) 2 шт.
● Сыр твердых сортов 150-200 гр
● Укроп по вкусу
Приготовление:
Для начала замочим в молоке хлеб. Прокрутим через мясорубку мясо,лук,замоченный хлеб . Добавим соль,перец,молоко и вымесить фарш.Сделаем наполнитель:Сыр натереть на крупной терке,смешать с яйцами, сметаной и укропом.
Из фарша
...ЕщёКотлеты Гнезда
Ингредиенты:
Котлетный фарш:
● Свинина (прослойка) 800 гр
● Куриное мясо (можно филе куриное) 300 гр
● Лук репка 1 шт
● Молоко 100 мл + для замачивания хлеба 100 мл
● Хлеб (черствый) 70 гр
● Соль,перец по вкусу
Наполнитель:
● Сметана (20%) 200 гр
● Яйца (не крупные) 2 шт.
● Сыр твердых сортов 150-200 гр
● Укроп по вкусу
Приготовление:
Для начала замочим в молоке хлеб. Прокрутим через мясорубку мясо,лук,замоченный хлеб . Добавим соль,перец,молоко и вымесить фарш.Сделаем наполнитель:Сыр натереть на крупной терке,смешать с яйцами, сметаной и укропом.
Из фарша (руки смачивать водой) сформовать колобок,после придать форму "Гнезда" и выложить на противень.В углубление разложить наполнитель (сначала положить по 1 ст.л. ложке, а остатки
разложить после). Духовку разогреть и поставить запекаться "гнезда" до зарумянивания. Температура 200 градусов,примерное время 25 минут.
Приятного аппетита!
ЧТО ТАКОЕ БРИЗОЛЬ?
Бризоль – это, скорее, не отдельное блюдо, а способ приготовления, который, как понятно из названия, имеет французское происхождение. И в переводе с этого языка такой способ означает «зажаренный в омлете, яйце».
Приготовьте нежный бризоль из фарша. Для этого вам потребуется: 500 граммов фарша (можно использовать говяжий или смешанный); 1 луковица; 5 куриных яиц; соль и перец по вкусу; растительное масло и мука для обжаривания. Приготовление: Лук очистите и измельчите на блендере (можно натереть его на тёрке или пропустить через мясорубку). Положите фарш в миску, добавьте лук, соль и перец, всё тщательно вымешайте. В отдельную довольно широкую миску разбейте все яйца, взбейте их. Разделите фарш на несколько частей (примерно на 4 или 5). Положите одну часть на доску, обильно присыпьте мукой и раскатайте с помощь скалки. В сковороде разогрейте масло. Теперь погрузите одну лепёшку из фарша в яич
...ЕщёЧТО ТАКОЕ БРИЗОЛЬ?
Бризоль – это, скорее, не отдельное блюдо, а способ приготовления, который, как понятно из названия, имеет французское происхождение. И в переводе с этого языка такой способ означает «зажаренный в омлете, яйце».
Приготовьте нежный бризоль из фарша. Для этого вам потребуется: 500 граммов фарша (можно использовать говяжий или смешанный); 1 луковица; 5 куриных яиц; соль и перец по вкусу; растительное масло и мука для обжаривания. Приготовление: Лук очистите и измельчите на блендере (можно натереть его на тёрке или пропустить через мясорубку). Положите фарш в миску, добавьте лук, соль и перец, всё тщательно вымешайте. В отдельную довольно широкую миску разбейте все яйца, взбейте их. Разделите фарш на несколько частей (примерно на 4 или 5). Положите одну часть на доску, обильно присыпьте мукой и раскатайте с помощь скалки. В сковороде разогрейте масло. Теперь погрузите одну лепёшку из фарша в яичную массу, а затем аккуратно переместите её на сковороду так, чтобы смазанная яйцом сторона оказалась внизу. Когда бризоль начнёт подрумяниваться, полейте его яичной массой и переверните. Таким же образом пожарьте остальные лепёшки из фарша.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ Сделайте вкусный бризоль из курицы. Список ингредиентов: 300 граммов куриного филе (можно использовать грудку); 3 столовых ложки муки; 3-4 столовых ложки растительного масла; 4 яйца; перец и соль по вкусу. Как приготовить? Сначала нарежьте куриную грудку на куски диаметром около 10 сантиметров. Отбейте каждый кусочек. Отбитое филе поперчите и посолите. В одну миску насыпьте муку, а в другую разбейте яйца (не забудьте их хорошо перемешать). Теперь разогрейте на сковороде масло. Возьмите одну отбивную, обваляйте с двух сторон в муке, затем обмокните в яичную смесь, а потом отправляйте на сковороду. Когда филе подрумянится, переверните его. Пожарьте точно так же остальные отбивные.
Полезные советы, которые помогут максимально упростить приготовление и сделать готовое блюдо вкусным: Фарш удобнее всего раскатывать скалкой через пищевую плёнку, тогда он не будет прилипать. Если вы готовите бризоль из филе, то тщательно его отбейте. Отбивная должна быть тонкой, иначе яйцо начнёт пригорать, а мясо ещё не успеет приготовиться. Не добавляйте в фарш хлеб, масса должна быть довольно плотной (а хлеб сделает её рассыпчатой, что может привести к повреждениям при переворачивании). Подавать бризоль можно с любыми гарнирами. А можно завернуть в него овощи с зеленью или грибы и подать как самостоятельное блюдо. В филе или фарш можно добавлять любые подходящие приправы. Вы можете смело приготовить бризоль из рыбы, он получится нежным и аппетитным. Порадуйте себя, близких или гостей таким интересным блюдом!
7 секретов приготовления вкуснейших котлет.
Прочитав эту статью, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет, которыми я с вами с удовольствием поделюсь.
Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.
Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.
Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла.
<s
...Ещё7 секретов приготовления вкуснейших котлет.
Прочитав эту статью, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет, которыми я с вами с удовольствием поделюсь.
Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.
Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.
Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла.
Секрет 4. В самую последнюю очередь аккуратно добавляйте в фарш взбитый белок. Важный нюанс, про который известно далеко не всем хозяйкам: желток в фарш добавлять нельзя!
Секрет 5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 5 минут, так как чем дольше вымешивать фарш, тем вкуснее получатся котлеты.
Секрет 6. Фарш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положите его на холод хотя бы минут на 10-15.
Секрет 7. Очень важно правильно жарить котлеты. Первые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. Затем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. Дожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически поливая их маслом.
Вот и все секреты вкусных котлет! Обязательно применяйте их, и скоро нежные и сочные котлетки станут любимым блюдом в вашей семье и вашим коронным блюдом!
Говяжья печень по-особому
Описание: Печенка действительно получается особой: нежная, ароматная и потрясающе вкусная, она просто тает во рту. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола в теплом семейном кругу.
Ингредиенты
Печень говяжья — 500 г
Молоко — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Горчица (сухая) — 1 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Печенку вымыть, снять пленку и убрать прожилки. Нарезать на порционные кусочки. Залить молоком и убрать в холоди
...ЕщёГовяжья печень по-особому
Описание: Печенка действительно получается особой: нежная, ароматная и потрясающе вкусная, она просто тает во рту. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола в теплом семейном кругу.
Ингредиенты
Печень говяжья — 500 г
Молоко — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Горчица (сухая) — 1 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Печенку вымыть, снять пленку и убрать прожилки. Нарезать на порционные кусочки. Залить молоком и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Яйцо слегка взбить вилкой вместе с соевым соусом. Добавить, горчицу, муку и перец и перемешать до однородности.
Молоко слить и залить печень маринадом, перемешать и убрать в холодильник на 5-7 часов, а лучше на ночь.
Обжаривать печень на сковороде в растительном масле до золотистой корочки.
НЕСЛОЖНОЕ И ОЧЕНЬ СЫТНОЕ БЛЮДО: ПРЯНОЕ МЯСО С ФАСОЛЬЮ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Фасоль белая сухая 150 г
Говядина для жарки 500 г
Растительное масло 45 мл
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Соль морская ½ ч.л.
Тмин 2 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Куркума молотая ½ ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
...ЕщёНЕСЛОЖНОЕ И ОЧЕНЬ СЫТНОЕ БЛЮДО: ПРЯНОЕ МЯСО С ФАСОЛЬЮ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Фасоль белая сухая 150 г
Говядина для жарки 500 г
Растительное масло 45 мл
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Соль морская ½ ч.л.
Тмин 2 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Куркума молотая ½ ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
Лимонный сок 30 мл
Несложное и очень сытное блюдо — типичное для американской кухни. Пряности, чеснок и лимон придают ему очень оригинальный и приятный вкус. Если сварить фасоль заранее, то вы не потратите много времени на приготовление обеда или ужина, а если взять консервированную фасоль, то все станет совсем просто.
ИНГРЕДИЕНТЫ 1-ГО ЭТАПА:
Фасоль белая сухая 150 г
Фасоль нужно замочить в холодной воде на несколько часов, а затем сварить до готовности.
ИНГРЕДИЕНТЫ 2-ГО ЭТАПА:
Говядина для жарки 500 г
Растительное масло 30 мл
1 этап
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде до образования коричневой корочки.
2 этап
К обжаренному мясу добавить фасоль и немного воды, убавить огонь и тушить 10-15 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ 4-ГО ЭТАПА:
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Растительное масло 15 мл
3 этап
Пока мясо тушится, на отдельной сковороде нужно слегка обжарить тонко порезанный репчатый лук.
ИНГРЕДИЕНТЫ 5-ГО ЭТАПА:
Соль морская ½ ч.л. Тмин 2 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Куркума молотая ½ ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
4 этап
Как только мясо станет мягким, нужно его посолить, добавить репчатый лук и специи.
ИНГРЕДИЕНТЫ 6-ГО ЭТАПА:
Чеснок дольки 2 шт.
Лимонный сок 30 мл
5 этап
Чеснок нужно измельчить и добавить к мясу вместе с лимонным соком.
6 этап
Все перемешать и подавать к столу.
7 этап
Блюдо отлично сочетается со свежим хрустящим хлебом. При подаче его можно украсить зелеными листочками и долькой лимона.
Очень простое блюдо,но оторваться от него сложно, хочется есть, есть и есть...
Если у вас баранина...КЛАСС...я готовила из говяжьей грудки на кости.
У меня:
500 гр. говяжьей грудки на кости
50 мл. белого вина
2 луковицы
3 помидора
болгарский перец
сладкий перец
3 з. чеснока
3 лаврушки
мне захотелось немного сельдерея (кто не любит не добавляйте)
большая морковь
картошку запекала в мундире перед подачей хашламы.
"Среди армянских хозяек нет единого мнения касательно «правильного» рецепта хашламы. В каждом уголке страны (или даже в каждом дворе) есть свои тонкости и свои секреты приготовления этого блюда. Более того, разные источники называют разную основу для него: баранина, ...ЕщёХашлама - это очень вкусно!
Очень простое блюдо,но оторваться от него сложно, хочется есть, есть и есть...
Если у вас баранина...КЛАСС...я готовила из говяжьей грудки на кости.
У меня:
500 гр. говяжьей грудки на кости
50 мл. белого вина
2 луковицы
3 помидора
болгарский перец
сладкий перец
3 з. чеснока
3 лаврушки
мне захотелось немного сельдерея (кто не любит не добавляйте)
большая морковь
картошку запекала в мундире перед подачей хашламы.
"Среди армянских хозяек нет единого мнения касательно «правильного» рецепта хашламы. В каждом уголке страны (или даже в каждом дворе) есть свои тонкости и свои секреты приготовления этого блюда. Более того, разные источники называют разную основу для него: баранина, говядина или даже курятина. Однако общий принцип приготовления всегда один: нарезанные кусочками мясо и овощи выкладываются слоями в казан, сотейник или кастрюлю с толстым дном, а затем варятся (или тушатся − здесь тоже нет единства взглядов) в собственном соку. В процессе готовки мясо становится нежным, а бульон пропитывается соком от свежих овощей, трав и специй." (с)
Готовьте и не жалейте времени - это очень вкусссснннооо!!!
1-й слой мясо на кости
2-й лук (побольше)
3-й. чеснок, лаврушка, соль, молотые перцы
4-й, морковка, болгарский перец помидоры, стебель сельдерея, вино
А теперь 2 ч. на режиме 3. в моём случае - это средний огонь и 1 час на 1 - это минимальный режим.
Готовится только под закрытой крышкой.
Отдельно я запекла картофель и подавала с ним - это великолепно!
Мясо наинежнейшее... я себе побольше с соусом, который наивкуснейший!