Как сварить свежую кукурузу в початках.

Вчера снова купили на рынке в Анапе кукурузу в початках, на рынке она стоит 30 рублей за 1 штуку, а готовая на рынке 70 рублей, а на набережной 100 рублей штука, так что дома ее конечно выгоднее готовить, тем более, что нам нужно семь, если по одной на каждого.

Кукуруза сейчас молоденькая, сладкая и очень сочная.

Вот тут ссылочка на пост, в котором рассказываю про полезные свойства кукурузы! 

Диаметр блюда, на котором лежит кукуруза - 32 см., так что она довольно крупная.

Как определить, молодая кукуруза или нет - посмотрите на цвет зернышек, они светло-желтые не очень яркие, а некоторые почти белые.

Время варки кукурузы зависит от того, молодая она или не очень и варьируется от двадцати до пятидесяти минут.

Нужно вскипятить в большой кастрюле воду, на семь крупных початков мне понадобилось 4 литра воды.

Я утопила початки лопаткой, чтобы показать сколько нужно воды, а так она всплывает, конечно.

Солить воду не нужно. Пока закипает вода, очистить початки от листьев.
Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала кукурузу.

Затем помыть кукурузу холодной водой и опустить початки в кипящую воду, если нужно, можно разрезать пополам, она будет всплывать, но это не страшно. Потом надо накрыть крышкой, довести до кипения и варить двадцать минут. Через двадцать минут снять пробу, попробовать несколько зернышек - если мягкие, то выключить, если нет варить еще от десяти до двадцати минут.

Когда кукуруза сварится, можно оставить ее прямо в кастрюле. Готовые початки выложить на тарелку, смазать сливочным маслом и посыпать солью.

Нужно поворачивать и смазывать маслом со всех сторон.

Целый год я не ела такую вкусную кукурузу, завтра пойду на рынок и куплю ещё!

Масло тает и пропитывает початок. Потом посыпать солью по вкусу и есть пока она тёплая.

Ставьте если вам понравилось читать, добавляйтесь в группу  – тут проверенные семейные рецепты, полезные советы, обзоры и интересные истории!)