Щавель: польза, вкус и немного предосторожностей

Щавель — зелень с характерной кислинкой и внушительным списком полезных свойств. Весной и в начале лета он особенно хорош: сочный, ароматный, насыщенный витаминами. Но, как и у любого продукта, у него есть и вторая сторона.

Польза щавеля

Витамин С — поддерживает иммунитет, борется с усталостью

Каротиноиды (провитамин A) — для кожи, зрения и защиты от старения

Железо и фолиевая кислота — улучшают состав крови

Калий и магний — поддерживают сердечно-сосудистую систему

Антиоксиданты — снижают воспаления и защищают клетки

Низкая калорийность — всего ~20 ккал на 100 г

Щавель помогает пищеварению, выводит лишнюю жидкость, насыщает организм весной, когда особенно не хватает зелени и витаминов.

Возможный вред

Щавель содержит щавелевую кислоту, которая:

При избытке может мешать усвоению кальция

Повышает нагрузку на почки

Может быть нежелателен при подагре, мочекаменной болезни и артрите

Важно: не есть щавель в больших количествах, особенно в сыром виде, людям с хроническими заболеваниями ЖКТ и почек.