Еда.ру – Главные по еде

Пышные сырники на сковороде

3 порции 30 минут
Нежные, пышные, румяные — такие сырники не просто про завтрак, а про уютное утро в хорошем настроении. Готовятся они на сковороде, без заморочек: мягкий творог, немного муки и ванильный сахар — и вот уже на тарелке золотятся ароматные лепёшки с аппетитной корочкой.
Ингредиенты:
Сахар: 30 г
Куриное яйцо: 1 штука
Соль: щепотка
Растительное масло: 30 мл
Пшеничная мука: 60 г
Сметана: по вкусу
Творог: 400 г
Сахарная пудра: по вкусу
Ванильный сахар: 15 г
Инструкция приготовления:
Творог отжать от лишней влаги через марлю. Добавить к творогу яйцо. Пробить блендером до гладкой массы. Добавить 10 грамм муки и перемешать до однородности.
Добавить оба вида сахара и соль, еще раз перемешать. Сформовать сырники на подпыленной мукой поверхности.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить сырники, жарить на среднем огне до золотистой корочки.
Перевернуть сырники, понизить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 10–12 минут. Подавать пышные сырники со сметаной, при желании посыпав сахарной пудрой.
#рецепт #завтрак #сырники #творог #десерт #утро

5 рецептов с вишней

Лето — идеальное время, чтобы отыскать самую спелую вишню на рынке и отправиться на кухню. Эта ягода не просто вкусная — она удивительно универсальная. Мы собрали для вас подборку рецептов, где вишня раскрывает себя с совершенно разных сторон:
Вишневый пирог (https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/vishnevyy-pirog-138973)
Тут всё просто и вкусно: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Ягоды дают сок, крахмал держит его на месте, и в итоге получается тот самый пирог — с хрустящей корочкой и мягкой, почти вареньевой начинкой.
Вареники с вишней от Лары Кацовой (https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/vareniki-s-vishney-lary-kacovoy-136861)
Классика летнего меню, которую можно готовить хоть каждый день. Важное отличие — тонкое и при этом крепкое тесто, которое удерживает сочную начинку, не разрываясь в кипятке.
Утка с вишней (https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/utka-s-vishnej-14761)
Насыщенное мясо птицы отлично сочетается с ягодной кислинкой. Вишня делает соус к утке благородным и сбалансированным — чуть сладким, терпким, очень выразительным.
Клафути с вишней и ванилью (https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/klafuti-s-vishnej-i-vanilju-26282)
Французская запеканка, где вишня словно плавает в нежном, ванильном суфле. Легкий, ароматный и очень домашний десерт.
Свиные медальоны с вишней и перцем (https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/svinie-medaloni-s-percem-salsoj-iz-svezhej-vishni-19573)
Свинина в пикантной обжарке, дополненная сальсой из свежей вишни, кориандра и апельсиновой цедры. Неожиданное, но гармоничное сочетание.
Делитесь в комментариях, что готовите из вишни вы? Может, у вас есть семейный рецепт, который мы обязательно должны попробовать?
#рецепт #поборка #вишня #основноеблюдо #десерт #ягода #летнийрецепт

Курица с соусом из йогурта, кунжутных семечек, лимона и чеснока

6 порций 20 минут
Еще один рецепт с йогуртом, но в этом случае его используют в качестве основы для соуса из кунжутных семечек и петрушки. Сами ножки предварительно подмариновывают в смеси соевого соуса и меда.
Ингредиенты:
Мед: 1 столовая ложка
Сахар: 1 столовая ложка
Сливочное масло: 50 г
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Петрушка: 20 г
Лимон: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Картофель: 600 г
Тимьян: 10 стеблей
Оливковое масло: 100 мл
Соевый соус: 50 мл
Йогурт: 300 мл
Кунжутное масло: 50 мл
Кунжутные семечки: 50 г
Белый винный уксус: 20 мл
Куриная голень: 18 штук
Инструкция приготовления:
С куриных голеней снять лишний жир, если он имеется. Курицу замариновать на полчаса в смеси соевого соуса, меда, оливкового масла, тимьяна, сахара, уксуса, соли и перца. Затем отправить на двадцать пять минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Картошку отварить и обжарить на сливочном масле. В блендер поместить кунжутные семечки, йогурт, петрушку, сок одного лимона, два зубчика чеснока и кунжутное масло, приправить солью и перцем и превратить в зеленый соус. Подавать курицу и картошку с соусом.
#рецепт #основноеблюдо #курица #обед #ужин

Пирог с вишней и рикоттой по-гречески

6 порций 40 минут
В этом пироге почти нет теста — в основном рикотта и ягоды. При желании сыр можно заменить на некислый творог. А вообще этот пирог можно печь круглый год, используя замороженную вишню. В этом случае ее надо разморозить, сварить с сахаром и любимыми специями — в греческом кафе «Мой большой греческий пирог», откуда родом этот рецепт, используют гвоздику, палочки корицы и анис. Правда, после варки ягоды обязательно надо будет отжать.
Ингредиенты:
Сахар: 40 г
Сливочное масло: 50 г
Куриное яйцо: 3 штуки
Пшеничная мука: 70 г
Вишня: 500 г
Сыр рикотта: 480 г
Тесто фило: 6 кусков
Инструкция приготовления:
Тесто фило разморозить. Вишню помыть и удалить косточки. Смешать рикотту, яйца, сахар и муку. С таким количеством сахара пирог получается слабосладким, даже с ярко выраженной кислинкой.
Поэтому при желании сахар можно добавить по вкусу. Круглую форму для пирога смазать маслом. Если это сливочное масло, растопить его и остудить до комнатной температуры.
Смазать маслом листы теста фило и положить их в форму внахлест, чтобы края листов свисали наружу. Обрезать края теста по кругу, оставить свисать примерно 5 см по всему периметру формы. Обрезки теста можно положить на дно пирога.
Выложить начинку из рикотты, сверху разложить вишню, чуть утапливая ягоды пальцами. Загнуть свисающие края теста внутрь, смазать маслом.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в режиме с вентиляцией до золотистого цвета. Остудить и разрезать на порционные куски.
#рецепт #выпечка #десерт #завтрак #вишня

Еда по цвету: как тарелка влияет на здоровье

Наш организм тонко чувствует то, чем мы его кормим. И, кажется, сама природа подсказывает: добавь в тарелку больше цвета — и станет легче дышать, думать, двигаться и просто жить.
Красные продукты — Сердце и сосуды
Содержат ликопин и антоцианы. Снижают риск инфарктов, поддерживают кожу и иммунитет.
Томаты, вишня, гранат, свёкла.
Жёлтые и оранжевые — Зрение и иммунитет
Бета-каротин и витамин C укрепляют защитные функции и защищают сетчатку.
Морковь, тыква, облепиха, апельсины.
Зелёные — Печень, кости и кровь
Хлорофилл, фолиевая кислота, витамин K — для детоксикации, крепких костей и чистой крови.
Брокколи, шпинат, петрушка, авокадо.
Фиолетовые — Мозг и сосуды
Антоцианы и ресвератрол улучшают память, защищают от старения клеток.
Черника, баклажан, смородина, виноград.
Белые — Иммунитет и ЖКТ
Аллицин и селен защищают от вирусов, поддерживают сердце и пищеварение.
Чеснок, лук, цветная капуста, фасоль.
Важно помнить: еда — не лекарство. Ни один продукт не решит всех проблем со здоровьем. У каждого из них множество свойств, и главное — умеренность, разнообразие и баланс.
Какие цвета чаще всего встречаются у вас на тарелке?
#здоровье #питание #шпаргалка #витамины