Еда.ру – Главные по еде

Гастро-путешествия по России: куда поехать, чтобы вкусно есть и интересно гулять

В нашей рубрике «Гастро-путешествия» мы собираем маршруты по городам России — с кафе, ресторанами, рынками, кулинарными фестивалями, а заодно рассказываем, что посмотреть и чем заняться, если вы оказались там хотя бы на пару дней.
Это не просто подборка заведений, а настоящие путеводители, составленные на основе личного опыта редакции и советов местных жителей. Мы отмечаем не очевидные, а действительно хорошие места: те, куда сами вернулись бы снова. Сезонные ярмарки, вкусные сувениры, локальные продукты, гастрономические музеи, красивые усадьбы, прогулки по старым улицам, рынки с медовухой или копченым сыром

Салат из огурцов в банке

20 порций 30 минут
Простой и вкусный способ сохранить летние овощи до самой зимы. Салат получается ароматным, слегка кисло-сладким и очень сочным — отличная закуска к любому гарниру или мясу. Готовится быстро, хранится долго, а зимой радует вкусом свежих огурчиков и овощей. Можно использовать даже как соус.
Ингредиенты:
Огурцы: 1 кг
Сладкий перец: 3 штуки
Помидоры: 1 кг
Чеснок: 1 головка
Растительное масло: 120 мл
Уксус 9%-ный: 40 мл
Соль: 25 г
Сахар: 120 г
Инструкция приготовления:
Подготовить все ингредиенты. Банки и крышки стерилизовать над паром в течение 20 минут. Огурцы хорошо помыть, обсушить и нарезать колечками. Кожицу пом

Что и как заморозить на зиму

Лето всегда проходит слишком быстро, но морозилка — наш лучший друг, чтобы сохранить вкус до самой весны. Если замораживать правильно, овощи, фрукты и ягоды спокойно лежат 8–12 месяцев и радуют вкусом, будто только с грядки.
Несколько правил:
ягоды замораживайте целыми или в виде пюре с сахаром — так они сохраняют аромат;
кабачки, брокколи, цветную капусту и баклажаны лучше бланшировать, тогда они не развалятся после разморозки;
зелень удобно хранить в пакетах тонким слоем или в кубиках (с водой или маслом);
для яблок, перца и абрикосов лучше сразу делать нарезку — зимой будет удобно доставать порционно;
продукты с большим содержанием влаги (огурцы,

Рубленые котлеты

Порций: 6. Время приготовления: 45 минут
Котлеты из мяса, рубленного ножом, а не пропущенного через мясорубку, хороши не только тем, что для их приготовления не нужны лишние инструменты. Они отличаются более плотной мясной структурой, при этом не уступают в сочности котлетам из фарша.
Ингредиенты:
Белый хлеб: 3 куска
Молоко: 150 мл
Свиная шея: 700 г
Репчатый лук: 1 головка
Чеснок: 2 зубчика
Сметана: 1 столовая ложка
Петрушка: 3 веточки
Дижонская горчица: 1 чайная ложка
Куриное яйцо: 1 штука
Растительное масло: 50 мл
Молотый кумин (зира) : по вкусу
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления:
С хлеба срезать корки, нарезать мякиш и замочить в мол

Эти кадры действительно поражают...

своей забавностью
Кстати все "сегодняшние" блюда мы готовим собственноручно на нашей кухне. Вы можете перейти на наш сайт по ссылке. (https://t.me/edaruofficial) Там вы найдете тысячи проверенных рецептов. Главное - в поиске поставить галочку "Проверено Едой".
Делитесь в комментариях, какие рецепты вы чаще всего ищите? Что-то классическое или любит экспериментировать?
#видео #дикийогурец #мем #юмор

Как выбрать сковороду, чтобы служила годами

Сковорода — это сердце кухни. Но если выбрать неудачно, продукты будут прилипать, пригорать, а готовка превратится в мучение. Мы собрали советы бренд-шефа Алексея Каневского, чтобы помочь вам найти свою идеальную сковородку.
Что важно учитывать
Форма и назначение: классическая для повседневной готовки, гриль — для стейков с полосками, блинная — для идеальных блинов, сотейник — для тушения, жаровня — для духовки, овальная — для целой рыбы.
Материал: сталь — долговечна, алюминий с покрытием — лёгкий и доступный, чугун — держит тепло, но тяжёлый, медь — эффектно, но капризно.
Покрытие: тефлон — бюджетно, керамика — жаростойко, мрамор/гран

Густое варенье из клубники с пектином

Порций: 10. Время приготовления: 40 минут
В варенье с целыми ягодами мы добавляем пектин, смешав его с небольшим количеством сахара. А еще апельсин — и для вкуса, и для текстуры. Цитрусовые активируют желирующие свойства пектина, который требует для того, чтобы раскрыть все свои таланты, определенный уровень кислоты, что лимонный или апельсиновый сок ему и обеспечивает. С таким количеством пектина, как в рецепте, варенье получается средней густоты, похожим на очень густой кисель, если хотите, чтобы варенье застыло до консистенции желе, увеличьте количество пектина в полтора раза.
Ингредиенты:
Клубника: 500 г
Сахар: 255 г
Пектин: 5 г
Апельсины: 1/4 штук

Эти фразы постоянно встречаются в рецептах

Мы тоже, порой, этим грешим, за что раскаиваемся.
А какие фразы или словосочетания вас раздражают или просто цепляют в текстах? Давайте соберем их в комментариях!
#рилс #мем #ии #юмор #рецепт #еда #кулинария

Петушок на палочке

12 порций 15 минут
Подготовительное время: 30 минут
Вкус детства, который невозможно забыть. Когда-то мы стояли у лотков на ярмарках, выбирая самого яркого и блестящего, а потом шли по улице с этим сладким трофеем, стараясь, чтобы он не треснул.
Сейчас найти «того самого» петушка почти нереально — поэтому мы предлагаем сделать его дома. Получится и вкусно, и безопасно, и с душой.
Ингредиенты:
Сахар: 200 г
Вода: 30 мл
Лимонный сок: 5 мл
Растительное масло: по вкусу
Пищевой краситель: по вкусу
Инструкция приготовления:
Форму для леденцов смазать растительным маслом. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и добавить воду.
Поставить кастрюлю

Кабачковая икра

10 порций 2 часа
Основательная закуска, приносящая радость и дождливыми августовскими вечерами, и в студеные зимние каникулы. Главное, взять хорошие овощи.
Ингредиенты:
Кабачки: 2 кг
Помидоры: 1 кг
Репчатый лук: 1/2 кг
Морковь: 1/2 кг
Уксус 9%-ный: 2 столовые ложки
Сахар: 1 столовая ложка
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Чеснок: 10 зубчиков
Инструкция приготовления:
Кабачки очистить от кожи и семян, крупно нарезать. Также крупно нарезать лук. Нарезать морковь и помидоры. Прокрутить все овощи через мясорубку.
Поставить овощи на небольшой огонь и варить 1,5 часа, периодически помешивая. Добавить к икре давленый чеснок.