Салат «Лисья шубка»

Любимый салат наших мам и бабушек
Оригинальная замена салату сельдь под шубой, очень насыщенный, оригинальный альтернативный салат, я готовила его на праздничный стол несколько раз, и даже в паре с селедкой под шубой.

Салат понравился всем, и хотя в его состав входят всего лишь пять ингредиентов, его не назовешь простым или незатейливым, это совсем не так, к тому же, за счет специй, салат приобретает очень интересный аромат и яркий оттенок.

Иногда я встречаю этот рецепт с дополнениями, кто-то кладет в салат отварную картошку, кто-то свежий огурец, я пробовала и добавляла, но потом вернулась к изначальному варианту, он на мой взгляд самый гармоничный.

Для приготовления салата вам понадобится:
Морковь - 1 кг, сельдь слабосоленая - 400 г, яйцо куриное - 6 шт, шампиньоны - 400 г, майонез - 200 г, смесь для карри 20 г, куркума - 4 г, зелень для украшения.
Морковь нужно натереть на терке для корейской морковки о обжарить на растительном масле до мягкости. Жить нужно на среднем огне, в достаточном количестве масла, морковка не должна тушиться, она должна именно жариться, в процессе обжаривания добавьте к моркови карри и куркуму, если морковка не очень сладкая добавьте немного сахарного песку. Как только морковка станет мягкой и слегка подрумянится, откиньте ее на сито и дайте стечь лишнему маслу.

Шампиньоны нарежьте кубиком и обжарьте до румяности, можно жарить в том масле которое стекло с моркови. Шампиньоны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать с них излишки масла.

Яйца отварите и натрите на терке или мелко порубите, филе сельди нарежьте небольшим кубиком.

В салатницу выложите слой из вареных яиц, смажьте все майонезом, добавьте слой сельди и снова смажьте майонезом, теперь выложите обжаренные грибы, и снова добавьте майонез, и сверху выложите обжаренную морковь. Можно украсить салат сеточкой из майонеза и зеленью, а можно ничем не украшать, так как морковь. за счет специй выглядит очень ярко.