О ее свойствах и о том, как использовать его в домашних условиях, поговорим в этой статье 

Маш представляет собой мелкие овальные бобы ярко-зеленого цвета. Качественные бобы равномерно окрашены и имеют глянцевую поверхность. Перед тем как выбрать крупу маш, обратите внимание на внешнее состояние зерен – они должны быть чистыми и сухими, без каких-либо признаков повреждений, пыли или наличия насекомых.  По количеству белка маш превосходит горох и стоит в одном ряду с фасолью и чечевицей. Польза продукта очевидна, достаточно взглянуть на перечень элементов в нём. Зёрна содержат натрий, калий, фосфор, магний, кальций и железо. В маше в оптимальном количестве содержится ниацин – один из витаминов группы В.

Из пророщенного маша готовят салаты и супы, едят его просто так и в лекарственных целях, используют в косметических процедурах. В ростках этих зёрен содержится куда большее количество полезных веществ, чем в сухом продукте. Прорастить мунг очень просто: - промойте и замочите бобы в миске, оставьте на ночь; - слейте оставшуюся воду, промойте зёрна, поместите их в пустое блюдце или цветочный горшок, предварительно застелив его дно слоем салфеток; - накройте горшок тёмной плотной тканью, поливайте его содержимое в течение 2 дней. - По готовности ростки будут длиной в 4-5 сантиметров.

На Востоке маш варят, тушат, жарят во фритюре; его используют для приготовления супов и закусок, наряду с рисом добавляют в плов, из него делают гарниры и даже десерты, приправляя блюда большим количеством специй и пряностей; пророщенные бобы используют в приготовлении салатов.