Нежнейшие голубцы, от которых за уши не оттянешь

Ингредиенты для голубцов:
- 2 средних кочана капусты
- 600 г говядины
- 500 г баранины
- 200 г риса
- 1 крупный помидор
- 3 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. зиры
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 10 г измельченного острого перца
- Немного свежей зелени, как кинза или петрушка
Для ароматной зажарки:
- 1 луковица
- 1 спелый помидор
- 1 зубчик чеснока
- Остатки капустных листьев (не пропадут!)
- 10 г острого перца
- Щепотка зелени по вкусу
- 50 г сливочного масла
- 1 литр томатов, измельченных в пюре