Предыдущая публикация
Пышные, мягкие и невероятно воздушные булочки.
Простая формовка и вкусный рецепт нежных слоек к чаю.
Ингредиенты для теста:- Молоко — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Сухие дрожжи — 10 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 120 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Мука — 6 стаканов
Для смазывания:
- Растопленное сливочное масло — 80 г
Для декора:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 столовая ложка
- Чёрный тмин
Этапы приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто.
2. Тесто накройте и оставьте для подъёма.
Чтобы тесто хорошо поднялось, обычно советуют оставлять его на 1–1,5 часа в теплом месте, прикрыв чистым полотенцем или пленкой. За этот период тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Если в помещении прохладно, время подъема может продлиться до 2 часов. Важно следить за состоянием теста: оно должно стать пышным и воздушным, что свидетельствует об активной работе дрожжей. После первого подъема тесто можно обмять, разделить на части и дать ему подняться еще раз, что также улучшит текстуру и вкус булочек.
3. Подошедшее тесто разделите на 12 одинаковых частей, раскатайте каждую, смажьте сливочным маслом, сложите, сделайте надрезы и придайте желаемую форму. 4. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите сформированные булочки и дайте постоять 10 минут.
5. Смешайте желток с молоком, смажьте булочки и посыпьте тмином.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 15
Пышные, мягкие и невероятно воздушные булочки.
Простая формовка и вкусный рецепт нежных слоек к чаю.
Ингредиенты для теста:- Молоко — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Сухие дрожжи — 10 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 120 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Мука — 6 стаканов
Для смазывания:
- Растопленное сливочное масло — 80 г
Для декора:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 столовая ложка
- Чёрный тмин
Этапы приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто.
2. Тесто накройте и оставьте для подъёма.
3. Подошедшее тесто разделите на 12 одинаковых частей, раскатайте каждую, смажьте сливочным маслом, сложите, сделайте надрезы и придайте желаемую форму.
4. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите сформированные булочки и дайте постоять 10 минут.
5. Смешайте желток с молоком, смажьте булочки и посыпьте тмином.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Для подъема теста, как правило, рекомендуется оставлять его на 1-1,5 часа в теплом месте, накрыв чистым полотенцем или пленкой. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
Если в вашем помещении прохладно, время подъема может увеличиться до 2 часов. Важно следить за состоянием теста: оно должно стать пышным и воздушным, что свидетельствует о том, что дрожжи активно работают.
После первого подъема тесто можно обмять, разделить на части и дать ему подняться еще раз, что также улучшит текстуру и вкус булочек.
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Дрожжи — 10 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное — 120 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 6 стаканов
Для смазывания:
- Топлёное сливочное масло — 80 г
Для декора:
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Чёрный тмин
Приготовление:
1. Смешайте всё кроме муки, добавляя её постепенно. Замесите мягкое тесто. Накройте, дайте подняться 1–1,5 часа в тепле. При необходимости, обомните и повторите.
2. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте, смажьте маслом, сложите, надрежьте, сформируйте.
3. Разложите заготовки на противень с пекарской бумагой, оставьте на 10 минут.
4. Смажьте желтком с молоком, посыпьте тмином.
5. Выпекайте при 180 °C до золотистой корочки.
Готово!