ЛЮБИТЕ ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ? ВАМ СЮДА!! Я В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО ТЕСТА И РЕЗУЛЬТАТА!!

Нам понадобится:
- 450-500 гр. муки
- 400 мл. молока
- 11гр. дрожжей
- 1чл соли
- 1чл сахара
- 30гр растительного масла

- Масло сливочное для смазывания 80гр. 100гр.
Для начинки:
- 1 кг картофеля
- 400 гр. сыра (любого)
- 100-200мл. горячего молока
- Соль щепотку.

Приготовление:
Замешиваем мягкое тесто. Молоко должно быть тёплым. Убираем в тёплое место на 1 ч.-1,5 ч.
Картофель отварить до полной готовности. Слить всю жидкость, добавить 100 мл. горячего молока и хорошенько размять. Затем добавить натёртый на тёрке сыр и перемешать (если сыр не соленый, посолить)
Тесто и начинку разделить на три равные части. Присыпать рабочую поверхность мукой, слегка руками размять тесто и положить в середину начинку. Собрать и защипнуть. Выложить на пергамент швом вниз и аккуратно формируем круг распределяя равномерно начинку внутри теста руками диаметром примерно 26 см. Посередине сделать дырочку. Духовку хорошенько разогреть. Выпекаем 7-10 минут при 240- 250 градусах на втором уровне, режим верх низ. Готовый пирог сразу же обильно смазываем сливочным маслом пока он горячий