Котлеты по-французски. Сочные котлеты в духовке. Очень вкусно.

Ингредиенты:
фарш свиной ~700 гр
яйцо - 1 шт
лук - 2 шт
свежий помидор - 2 шт
сыр твердый тертый - 100-150 гр
сливки или сметана - 150-200 мл
соль, специи (перец черный молотый, паприка, орегано, тимьян, молотый сушеный чеснок) - по вкусу


Приготовление:
1. Для начала нужно подготовить фарш. У меня свиной фарш, 600 граммов. К нему нужно добавить одну измельчённую луковицу, а другую луковицу буду использовать позже, когда отправлю котлеты в духовку.

2. Чтобы лучше измельчить лук в блендере, можно добавить немного молока, буквально чуть-чуть. Лук готов, и теперь его отправляем в фарш.

3. Теперь солим фарш по вкусу, добавляем чёрный молотый перец и специи: пол чайной ложки сушёного чеснока, почти чайную ложку паприки, немного сушёного тимьяна (буквально на кончике чайной ложки) и орегано. Также добавляю одно яйцо.

4. Всё тщательно перемешиваем. Сначала соединяем ложкой, а затем вымешиваем руками. Можно немного "побить" фарш, чтобы котлеты при жарке не трескались и оставались целыми и гладкими.

5. Пока фарш готов, оставим его постоять на 15-20 минут, чтобы он "настоялся" и стабилизировался. Так будет легче формировать котлеты.

6. Теперь, когда фарш немного постоял, можно формировать котлетки. Чтобы было проще, смачиваю руки водой и формирую котлеты нужного размера — у меня они будут средние, круглые и слегка приплюснутые.

7. Когда все котлеты сформированы, приступаем к жарке. Сначала я обжарю котлеты до золотистой корочки, а потом они будут готовиться в духовке.

8. Теперь перекладываю котлеты в форму для запекания в один слой. На каждую котлетку кладу колечко лука, сверху — колечко помидора, а затем — тёртый твёрдый сыр. Всё это заливаю сверху сливками или сметаной, чтобы сыр не подгорел, и котлеты получились сочными.

9. Отправляем котлеты в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на полчаса. Главное — следить, чтобы сверху не подгорели сыр и котлеты.

10. Из 600 граммов фарша у меня получилось 16 котлеток.

Во-первых, сами котлеты получились очень вкусными и сочными. А во-вторых, помидорчик с луком и сыром, плюс сливки или сметана — это просто невероятно! Такое блюдо идеально подойдёт для праздничного стола.