Пончики с начинкой "Берлинеры" Волшебная выпечка

Невероятно нежные и воздушные пончики. Устоять не возможно перед этими

румяными пышками, в которых сдобное дрожжевое тесто, нежное и воздушное,

как пушинка, и ароматная сладкая начинка из джема или варенья

Обалденный рецепт!

?Ингредиенты

....................................

Для теста:

.....................................

95 мл молока

75 г сливочного масла

25 г сахара

1 чайная ложка ванильного ароматизатора

10 г сухих дрожжей

375 г муки

2 яйца

3/4 чайной ложки соли

мука для рабочей поверхности

растительное масло для фритюра

Для глазури/ украшения:

..................................................

сахар

растопленный белый шоколад

растопленный темный шоколад

карамельный соус

Для начинки:

.......................................

клубничный мармелад

сливовое повидло

яблочное пюре

пудинг с яичным ликером

Готовим

............................

Для начала приготовим тесто:

Нагреваем молоко, добавляем сливочное масло, сахар, ароматизатор и сухие дрожжи.

Смесь должна быть не горячей, но достаточно теплой, чтобы масло и сахар полностью растворились.

Хорошенько все перемешиваем.

Теперь смешиваем муку, яйца и соль, а потом добавляем в тесто и с помощью миксера хорошенько перемешиваем.

Тесто должно быть мягким и достаточно плотным, чтобы его легко можно было достать из емкости.

Оставляем тесто в теплом месте на 1 час.

Когда тесто поднимется, хорошенько разминаем его и делим на 12 одинаковых кусочком.

Скатываем из них шарики и снова оставляем в теплом месте на 20 минут.

После этого обжариваем шарики во фритюре: масло нужно нагреть до 180 °C и обжаривать каждый шарик примерно по 30 секунд.

Дадим пончикам немного остыть и с помощью деревянной шпажки проделываем в них отверстия для начинки.

Наполняем пончики с помощью кондитерского мешка.

Начинку, конечно, выбираем на свой вкус.

Мы выбрали следующие варианты:

Наполняем пончик клубничным мармеладом, а затем макаем одну из сторон в расплавленный белый шоколад.

Наполняем пончик сливовым повидлом и обваливаем в сахаре.

В Германии берлинеры часто наполняют  пудингом с яичным ликером.

Так сделаем и мы.

А потом макнем половинку пончика в расплавленный темный шоколад.

Наполняем пончик яблочным пюре и покрываем карамельным соусом.

Можно придумать и свой вариант начинки.

Нежные пончики просто тают во рту!

Кушайте вкусно и будьте здоровы!

Надеюсь, что это рецепт будет вам полезен

Спасибо всем кто не забывает о важности лaйкoв