Тыквенный Спас — для каждого из нас!

Пора добавить ярких красок в серую осень! В этом нам, конечно, поможет и нежное октябрьское солнце, и золотой ковёр опавших листьев и… тыква А уж тем более хочется её почествовать в самый рыжий праздник сезона

Чтобы вы могли вдоволь насладиться вкусом этого овоща, мы собрали для вас самые яркие тыквенные рецепты!

А в каком виде тыква обычно оказывается на вашем столе? Делитесь в комментариях

Крем-суп «Нежность в чашке»
Ингредиенты:
– тыква — 500 г
– морковь — 1 шт.
– картофель — 2 шт.
– лук репчатый — 1 шт.
– сливки (20%) — 200 мл
– соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:
1. Овощи нарезать кубиками.
2. Лук обжарить до прозрачности, добавить тыкву, морковь и картофель. Залить водой или бульоном и варить до мягкости.
3. Измельчить суп блендером до состояния пюре.
4. Вернуть на огонь, влить сливки, добавить специи и прогреть, не доводя до кипения.

Совет: подавайте с тыквенными семечками!

Запеченная тыква с медом и специями
Ингредиенты:
– тыква (мускатная или баттернат) — 1 кг
– мед (или кленовый сироп) — 2 ст.л.
– оливковое масло — 2 ст.л.
– соль, молотая корица, паприка — по щепотке

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200°C.
2. Тыкву очистить и нарезать кубиками.
3. Смешать масло, мед и специи, полить тыкву и хорошо перемешать.
4. Запекать на пергаменте 25-30 минут до мягкости и румяных краев.

Сытная запеканка с тыквой и фаршем
Ингредиенты:
– тыква — 400 г
– фарш (свино-говяжий) — 500 г
– лук — 1 шт.
– чеснок — 2 зубчика
– сметана — 150 г
– сыр — 100 г
– соль, перец, прованские травы

Приготовление:
1. Лук и фарш обжарить до готовности, добавить чеснок и специи.
2. Тыкву натереть на крупной терке.
3. В форму выложить слоями: тыква, фарш, тыква.
4. Залить сметаной, посыпать сыром и запекать 30-40 минут при 180°C.

Пряные тыквенные маффины

Ингредиенты:
– тыквенное пюре — 200 г
– мука — 200 г
– яйца — 2 шт.
– сахар — 150 г
– растительное масло — 100 мл
– корица, имбирь, гвоздика — по ½ ч.л.
– разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:
1. Смешать яйца с сахаром и маслом. Добавить тыквенное пюре.
2. Всыпать сухие ингредиенты (муку, специи, разрыхлитель) и аккуратно перемешать.
3. Разлить по формочкам и выпекать 20-25 минут при 180°C.

Совет: сделайте глазурь из сливочного сыра, сахарной пудры и лимонного сока. Красиво полейте сверху и посыпьте корицей!

Сливочное тыквенное ризотто

Ингредиенты:
– рис для ризотто (Арборио/Карнароли) — 200 г
– тыквенное пюре — 150 г
– лук-шалот — 1 шт.
– белое вино — 100 мл (по желанию)
– овощной бульон — ~700 мл
– пармезан — 50 г
– сливочное масло — 30 г

Приготовление:
1. Лук обжарить на масле, добавить рис и обжаривать 1-2 минуты.
2. Влить вино, выпарить.
3. Добавлять по половнику горячий бульон, постоянно помешивая, пока рис не будет готов.
4. За 5 минут до готовности вмешать тыквенное пюре.
5. Снять с огня, добавить масло и тертый пармезан, хорошо перемешать.

Понравились рецепты? Обязательно сохраните этот пост, чтобы не потерять, и поделитесь с друзьями, которые тоже любят готовить!