9 ЗАКУСОК на НОВЫЙ ГОД 2026! Этим ЗАКУСКАМ рады все ГОСТИ! Лучшие ЗАКУСКИ на НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2026!

Всем привет друзья, на той неделе у меня было день рождения. И я готовила закуски для меня и моих подружек. Была одна особенность, я всех пригласила на мастера класс в гончарную мастерскую и поэтому накрыть там полноценный стол я не могла. Исходя из этого, пришла идея делать такие боксы с закусками.

Начнем с куриного паштета с брусничным джемом

Ингредиенты:
Лук 2 шт
Масло сливочное -50 гр.
Грудка куриная -300 гр.
Бульон - 80 мл.
Чеснок, соль
Грецкие орехи -50 гр
брусничный джем

Приготовление:
Курицу заранее отварила, бульон нам пригодится. Добавляю курицу, лук жаренный, сливочное масло, бульон, чеснок и грецкие орехи. Грецкие орехи заранее запекла в духовке. Не забываем посолить и добавить специи. Для удобства я паштет переложу в пакет с насадкой. Хлеб подсушила и теперь распределяю паштет. Сверху ложечку брусничного джема.

Следующим сделаю порционный оливье с говядиной.

Говядина -250 гр.
Картофель - 2 шт.
Морковь -1-2 шт.
Яйцо-2 шт.
Горошек-100 гр.
Майонез
Огурец маринованный -2 шт.

Приготовление:
Говядину варила долго, поэтому она у меня очень мягкая. Варю всегда мясо с головкой лука, моркови и добавляю перец горошком. Мелко нарезаю картофель, морковь, яйцо, огурец маринованный. Добавляем горошек, майонез и соль по вкусу. И буду раскладывать в тарталетки. Дополнительно положила листик салата.

Закуска с балыком и вяленными томатами.

Балык – 200 гр.
Помидорки черри – 7 шт.
Салат
Вяленные томаты.

Приготовление:
Накалываем на шпажку балык, его разрезала пополам, лист салата, вяленый томат, помидорку черри. Вкусные канапе готовы.

Канапе 2

Помидорки черри
Моцарелла
Лист салата
Бальзамический уксус

Еще сделала вот такие канапе с помидором, моцареллой и листиком салата. Уже когда уложила канапе в коробку поливаю сверху бальзамическим уксусом.

Куриный шашлычок

Куриное филе - 2 шт.
Соевый соус
Чеснок
Перец болгарский
Кунжут
Приготовление:
Для шашлыка куриного нарезала кубиками куриное филе. Удобнее всего это делать, когда курица подморожена. Замариновала в соевом соусе и чесноке на 2-3 часа. Сладкий болгарский перец нарезала на среднего размера квадратики и теперь накалываю на шпажки, чередуя перец и филе, сверху посыпаю кунжутом. Ставлю на 200 градусов в духовку, минут на 20. У меня есть функция гриль в духовке включаю ее.

Роллы с ветчиной

Лаваш
Ветчина
Творожный сыр
Салат
Болгарский перец
Приготовление:
Для рулетика в лаваше, смазываю лаваш творожном сыром, выкладываю ветчину, полосочки перца, салат и сворачиваю плотно в рулет. Чтобы рулет лучше нарезался оставляю его в холодильнике на пару часов. И потом режу на маленькие ролы.

Салата с говядиной.

Говядина - 250 гр.
Огурец - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 3 шт.
Кинза
Орехи
Соль
Растительное масло
Приготовление:
Говядину варила долго, поэтому она у меня очень мягкая. Варю всегда мясо с головкой лука, моркови и добавляю перец горошком. Нарезаю перец на небольшие брусочки. У огурца убираю семечки и так нарезаю. У помидора убираю семечки и так же нарезаю его. Измельчаю кинзу. Смешиваем все ингредиенты, добавляю растительное масло, соль. Хорошо перемешиваю. Раскладываю по порционным стаканчикам и украшаю орехами.

Рыбный салат.

Филе лосося - 150 гр.
Авокадо - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Чукка салат
Кунжут
Соевый соус

Приготовление:
Для рыбного салат. Спелый авокадо с помощью вилки превращаю в пюре. Добавляю лимонный сок и соль. В стаканчике слоями выкладываю красную рыбу, авокадо, огурец, чукка салат и посыпаю кунжутом. Соевый соус набираю вот в такие пипетки. И вкуснейший салат готов.

Тарталетки с рыбой.

Творожный сыр - 50 гр.
Сливки 33 % - 50 гр.
Укроп - 50 гр.
Филе лосося
Огурец
Зелень
Тарталетка

Сделаю соус и творожного сыра и сливок и укропа. Солим, перчим. Выкладываю на тарталетку лист салата, теперь соус, красную рыбу, огурец и украшаем зеленью.

Вот такие коробочки получились. Сладкую я снимать не стала. Тут пирожное макарон, которые тоже сама приготовила, конфеты птичье молоко, их сделать не сложно, у меня есть рецепт торта « Птичье молоко» Вот от туда взяла рецепт суфле, так же в коробочке есть орешки и соленые палочки.