Ингредиенты:

Яичные белки – 4 шт.
Сахарная пудра -250 гр.
Крахмал – 10 гр.
Соль - щепотка
Лимонная кислота – щепотка
Сливки жирность 33% — 200 гр.
Сливочный сыр — 100 гр.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Клубника – 200 гр.

Приготовления:

1. Отделяем белки от желтков. Белки взобьем до образования легкой пены.

2. Добавляем лимонную кислоту, соль и продолжая взбивать, по чуть-чуть добавляем сахарную пудру. Взбиваем меренгу до устойчивых, гладких пиков.

3. Добавляем крахмал и перемешай.

4. На тефлоновый коврик перекладываем массу. Распределяем по форме ровным слоем.

5. Выпекаем при 200 градусов 7 минут, затем снизь температуру до 160 и выпекай еще 10 минут.

6. Крем.
Жирные холодные сливки взбиваем и добавляем сахарную пудру и творожный сыр, хорошо перемешай и крем готов.

7. Намажем корж сливочным кремом. Часть оставь для украшения.

8. Посыпаем ягодами. Аккуратно, помогая бумагой, сворачиваем рулет.
Оставь в холодильнике на пару часов.

9. Украшаем остатками крема, ягодами, фисташковой мукой.

Приятного аппетита
Ваша Саша