INDIRA KOZAEVA

Соус для макарон на зиму 📌 Ингредиенты: спелые плоды томатов – 3 кг перец салатный – 0,5 кг соль поваренная мелкая – 1 ст. л. базилик в сушёном виде – 2 ст. л. перец острый – 0,3 ч. л. орегано сушёный – 1 ст. л. Приготовление 1. Для соуса выбираем плоды с мясистой мякотью, тогда он будет более густой. Обязательно отбираем только спелые и неповреждённые томаты и хорошо их промываем от загрязнений. Затем если кожица очень плотная, то её можно снять, а плоды порезать на несколько частей. Вымываем плоды перца, убираем сердцевинки и семена, режем их на части. Теперь измельчаем томаты и перец удобным способом в однородную массу. Перекладываем овощное пюре в казан. 2. И сюда же всыпаем соль, острый перец (его можно добавить больше или меньше указанной в рецепте нормы). Затем всыпаем пряные травы – базилик и орегано. 3. Тушим на небольшом огне соус в течение 50 минут, чтобы он приобрёл густую консистенцию. 4. Если томаты более сочные, то увеличиваем время готовки. 5. Пока соус ещё горячий, перекладываем его по сухим стерилизованным банкам и укупориваем их. Когда банки полностью остынут под одеялом, выносим их в кладовую.