Как правильно подготовить капусту для голубцов?

Капуста - это главный ингредиент и главная проблема при приготовлении голубцов. Именно её трудно подготовить: то она жёсткая, то рвётся, разворачивается, а чтобы этого не произошло - её нужно отварить.

Вырезаем кочерыжку, опускаем кочан капусты в горячую воду и отвариваем её в слегка подсоленной воде.

Также в воду можно добавить немного уксуса (буквально 1 ст.л.) и листья не будут рваться.

Как только верхние листья стали мягкими - снимаем их. И так поступаем со всеми листья, поочерёдно снимая их с кочана. Перекладываем капустные листья на тарелку, даём остыть и срезаем толстую прожилку по центру.
Каждый лист капусты или разрезаем ножом пополам или аккуратно разрываем руками. Таким образом голубцы не будут большими и их есть намного удобнее. Заготовки листьев получаются размером с ладонь.

А как вы подготавливаете капусту для голубцов? Отвариваете её или заворачиваете в сырые листья?

Подробный рецепт самых вкусных голубцов, которые готовит моя мама можно почитать здесь Голубцы по рецепту моей мамы