💡 Как приготовить идеальный гороховый суп с копченостями

Гороховый суп — настоящая кулинарная классика. Его варили в каждой советской столовой, и не зря: простые продукты, сытный вкус и аромат, который мгновенно создает ощущение домашнего уюта.
➡️Пошаговый видео-рецепт ( https://eda.ru/recepty/supy/gorohovyy-sup-139555 )
Чтобы суп получился идеальным, важно знать несколько секретов
🟢Какой горох выбрать:
Лучше всего подходит лущильный горох (целый или колотый). Он хорошо разваривается и дает ту самую кремовую текстуру.
🟢Нужно ли замачивать:
Да, минимум на 6–8 часов. Это ускорит варку и избавит от лишнего «бурчания» в животе — замачивание выводит олигосахариды, которые вызывают вздутие.
🟢Почему с копченостями вкуснее:
Копчености придают гороху аромат и глубину вкуса. Добавьте ребрышки, грудинку или бекон — суп станет насыщенным и согревающим.
🟢Когда солить:
Только в самом конце. Если добавить соль раньше, горох останется жестким и плохо разварится.
🟢Как сохранить красивый цвет:
Используйте желтый горох и эмалированную или нержавеющую кастрюлю. Не пережаривайте овощи — пусть зажарка останется золотистой.
🟢Совет от шефа:
Дайте супу настояться 30–40 минут после варки — вкус станет глубже и богаче. А на следующий день он будет еще лучше!
❓А вы как варите гороховый суп?
#рецепт #первоеблюдо #суп #гороховыйсуп