Мойва в духовке на слоеном тесте

8 порций 30 минут

Необычная, но очень простая в исполнении закуска с вау-эффектом: запечённая мойва на карамелизированных томатах, накрытая румяной крышечкой из бездрожжевого слоёного теста.

Ингредиенты:
Соль: по вкусу
Петрушка: 3 веточки
Чеснок: 1 зубчик
Помидоры: 2 штуки
Пшеничная мука: по вкусу
Яичный желток: 1 штука
Оливковое масло: 80 мл
Орегано: 1 веточка
Коричневый сахар: по вкусу
Мойва: 8 штук
Бездрожжевое слоеное тесто: 200 г

Инструкция приготовления:

Вытащить слоеное тесто из морозилки. Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности и нарезать кружками. Томаты нарезать тонкими кольцами.

Присыпать их сахаром и выложить на противень сахарной стороной вниз.
Мойву выпотрошить и удалить хребет, сохранив целостность рыбки. Обсушить бумажными полотенцами.

Выложить по одной мойве на каждый помидор. Сверху накрыть рыбу кружками теста. Прижать края вилкой. Смазать заготовки взбитым желтком и отправить в духовку на 10–15 минут при 200 градусах.

В блендере смешать орегано, петрушку, оливковое масло и лимонный сок. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать мойву на слоеном тесте, полив зеленым соусом.

#рецепт #закуска #рыба #рыбныйрецепт #летнийрецепт