Как правильно варить яйца — и не ошибиться

Яйца — универсальный продукт, который мы едим каждый день: в салатах, выпечке, бутербродах и просто так. Но, казалось бы, простая задача — сварить яйцо — вызывает вопросы до сих пор. Сколько варить? В какой воде? Какой желток считается идеальным?

Разбираемся, как готовить яйца разной степени готовности — всмятку, «в мешочек», вкрутую и пашот, и делимся важными нюансами.

Время варки (если яйца комнатной температуры):

Всмятку — 4–6 мин

В мешочек — 7–8 мин

Вкрутую — 9–12 мин
⠀
Пашот — готовится без скорлупы, в горячей воде с уксусом.

Нужно ли охлаждать?
Да! Холодная вода помогает легко снять скорлупу — просто переложите сваренные яйца в миску с холодной водой на 5–10 минут.

В какой воде варить?
Добавляйте яйца в уже кипящую воду (примерно 100 °C), затем уменьшите огонь до слабого кипения.

А если трещина?
Лучше не варить. Через трещину может вытечь белок, яйцо приготовится неравномерно и не будет храниться.

А польза?
Варёные яйца богаты белком, витаминами A, группы B, железом, цинком и селеном. После варки они становятся безопаснее, в том числе с точки зрения риска сальмонеллёза.

Сохраняйте себе, чтобы больше никогда не гадать: «Сколько минут до нужного желтка?»
И делитесь с теми, кто всегда варит «на глаз»!

#яйца #варка #лайфхак