Окрошка на кефире и газированной воде

12 порций 1 час

Популярный вариант окрошки — на кефире и с минералкой. Для тех, кому одновременно не хватает пузырьковатости кваса и кисло-молочного вкуса. Рецепт, естественно, базовый — состав можно менять как-угодно. Идеально для жарких дней!

Ингредиенты:
Куриное яйцо: 4 штуки
Соль: по вкусу
Уксус: по вкусу
Укроп: 1 пучок
Редис: 220 г
Картофель: 4 штуки
Сметана: по вкусу
Зеленый лук: 2 пучка
Кефир: 1 л
Газированная вода: 900 мл
Салями: 150 г
Огурцы: 5 штук

Инструкция приготовления:

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить до готовности.

Яйца отварить вкрутую, промыть под холодной водой, очистить и мелко покрошить. Салями нарезать небольшими кубиками. Редис натереть на крупной терке.

Огурцы, 4 штуки, нарезать мелко. Лук мелко нарезать. Часть лука посыпать солью и потолочь. Один огурец потереть на крупной терке.

Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

#рецепт #окрошка #суп #летнийрецепт #первоеблюдо #холодныйсуп