Салат с нутом, авокадо и цитрусовой заправкой

4 порции 15 минут

Легкий, яркий и очень сочный салат, который готовится всего за 15 минут. В нем удачно сочетаются сливочный авокадо, сладкие черри, хрустящий кешью, зерна граната и свежие травы. А заправка на основе апельсинового сока с медом и соевым соусом добавляет пикантности и балансирует вкус. Консервированный нут делает блюдо сытным, а шпинат и романо — по-летнему свежим.

Ингредиенты:
Мед: 10 г
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Шпинат: 50 г
Оливковое масло: 20 мл
Апельсины: 1 штука
Помидоры черри: 250 г
Соевый соус: 20 мл
Гранаты: 1/2 штуки
Авокадо: 2 штуки
Кинза: 20 г
Красный лук: 1/2 головки
Кешью: 50 г
Консервированный нут: 200 г
Салат романо: 50 г

Инструкция приготовления:

Откинуть нут на сито. Обжарить кешью на сухой сковороде. Дать остыть. Почистить гранат. Шпинат промыть и обсушить. Кинзу и салат романо крупно порубить.

Красный лук мелко нарезать. Томаты черри разрезать на половинки. Авокадо нарезать тонкими слайсами.

Смешать оливковое масло, сок и цедру апельсина, мед, соевый соус, молотый черный перец. Попробовать заправку и добавить соль по вкусу.

В большой миске смешать нут, шпинат, романо, кинзу, лук, помидоры, кешью и гранат вместе с заправкой. Подавать салат с нарезанным авокадо.

#рецепт #салат #нут #закуска #овощи