Ролл «Селедка под шубой»

4 порции 45 минут

Ближайший родственник селедки под-шубой — ингредиенты узнаваемы, но к ним добавлена щучья икра. Найти это блюдо можно в тульском ресторане Forest & Fox. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».

Ингредиенты:

Свекла: 300 г
Картофель: 250 г
Морковь: 150 г
Куриное яйцо: 2 штуки
Майонез: 150 г
Филе сельди: 200 г
Икра щуки: 20 г

Инструкция приготовления:

Овощи и яйца отварить, остудить, очистить. Свеклу нарезать тонкими слайсами толщиной 1,5–2 мм. Картофель натереть на терке и смешать с майонезом. Морковь, филе сельди и яйца нарезать брусочками.

Макису (бамбуковый коврик для приготовления роллов) обернуть пищевой пленкой. На него выложить ровными слоями слайсы свеклы, смесь картофеля с майонезом, сельдь, морковь, яйца. Завернуть ролл и придать ему квадратную форму.

Готовый ролл разрезать на восемь равных частей. Выложить на тарелку. Украсить щучьей икрой.

#рецепт #новыйгод #зима #салат #ролл #зима #селедкаподшубой #закуска