Фриттата с брокколи и сладким перцем

4 порции 15 минут

Классический итальянский омлет. Главный ингредиент здесь не яйца, а крупно нарезанные овощи, поэтому их должно быть много. Яйца только фиксируют конструкцию. Получается объемное, рельефное и красивое блюдо.

Ингредиенты:
Куриное яйцо: 6 штук
Сладкий перец: 3 штуки
Красный лук: 1 головка
Петрушка: 20 г
Капуста брокколи: 150 г
Лимон: 1/4 штуки
Оливковое масло: 50 мл
Чеснок: 2 зубчика
Сливочное масло: 30 г
Тимьян: 1 пучок
Мускатный орех: по вкусу
Паприка: по вкусу
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу

Инструкция:
Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой.

Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок и петрушку мелко нарубить, смешать их с соком лимона и оливковым маслом.

Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить щепотку листьев тимьяна, через минуту петрушку с чесноком в лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами.

Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут. Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.

#завтрак #итальянскаякухня #фриттата #яйца