Омлет с пряными травами

1 порция 5 минут

Классический французский ome­lette aux fines herbes, лаконичный и эффектный, как смесь закона физики с лирикой. Хороший омлет должен быть кремово-тягучим внутри. Чтобы этого добиться, надо, во-первых, не передерживать омлет на сковороде, во-вторых, можно, после того как яйца начинают густеть, бросить в середину омлета маленький кусочек сливочного масла и немного тертого сыра, скажем, эмменталя.

Ингредиенты:

Куриное яйцо: 3 штуки
Петрушка: 5 г
Укроп: 5 г
Сливочное масло: 20 г
Соль: по вкусу
Молотый белый перец: по вкусу

Инструкция приготовления:

Яйца смешать с солью, перцем и нарубленными травами. В сковороде растопить сливочное масло.

Яйца влить в сковороду на сливочное масло, как только оно начнет интенсивно шкварчать.

Как только омлет начнет густеть, подвернуть лопаткой его края к центру, после чего снять с огня и несколько секунд дотомить на жару, оставшемся в сковороде.

#рецепт #завтрак #омлет #яйца