Традиционный чили кон карне

4 порции 1 час 10 минут

Одно из самых ярких мексикано-техасских блюд. Густая насыщенная каша из красной фасоли, говяжьего фарша и овощного соуса, который сам по себе тянет на отдельное блюдо.

Ингредиенты:
Говяжий фарш: 500 г
Репчатый лук: 1 штука
Красный сладкий перец: 2 штуки
Перец чили: 1 штука
Говяжий бульон: 300 мл
Измельченные помидоры в собственном соку : 400 г
Красная консервированная фасоль: 400 г
Кумин (зира): 1 чайная ложка
Молотый перец чили: 1 чайная ложка
Паприка: 1 чайная ложка
Майоран: 1/2 чайной ложки
Сахар: по вкусу
Чеснок: 2 зубчика
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Томатная паста : 50 г

Инструкция приготовления:

Нарезать сладкий перец кубиком.
Также нарезать лук. Чеснок и острый перец измельчить.

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне лук до прозрачности и мягкости.

Добавить перец, чеснок, молотый чили, паприку и кумин, хорошо перемешать и готовить в течение 5 минут, помешивая время от времени.
Увеличить огонь и добавить фарш, обжаривать его до коричневого цвета, постоянно помешивать.

Когда фарш полностью прожарится, добавить бульон. Добавить помидоры, томатную пасту, майоран, сахар, соль и перец. Хорошо перемешать. Довести до кипения, понизить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.

Добавить промытую фасоль.
Накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще на 10 минут. Подать.

#рецепт #чили #чиликонкарне #соус #рагу #мексиканскаякухня #золотаятысяча