Омлет-суфле с ветчиной и сыром | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Яйца, ветчина и сыр — еще одно классическое сочетание, но в современной подаче. Обычно такой набор служит начинкой для пирога-киша, но отсутствие теста сокращает время приготовления примерно вдвое.
Нам понадобится:
🍴Куриное яйцо 6 штук
🍴Лук-порей 1 штука
🍴Варено-копченая ветчина 100 г
🍴Сливочное масло 50 г
🍴Сметана 200 г
🍴Сливки 25%-ные 100 мл
🍴Мускатный орех по вкусу
🍴Сыр эмменталь 50 г
🍴Петрушка по вкусу
🍴Соль по вкусу
🍴Молотый черный перец по вкусу
Инструкция:
1. Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Результат смешать с тертым сыром.
2. Ветчину нарезать кубиками со стороной в 0,5 см и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.
3. Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Проверить, чтобы омлет достаточно пропекся (любым тактильным способом — ложкой, вилкой, гигиенически безупречным пальцем), вынуть готовый омлет из духовки, дать ему несколько минут остыть, чтобы было удобнее резать на порции, и подавать к столу.