Классический винегрет в банке | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Азбука французской кухни и «материнский соус» для массы себе подобных: в качестве кислой составляющей можно взять бальзамик или апельсиновый сок, оливковое масло заменить подсолнечным или горчичным, добавить мелко нарезанный лук-шалот — он дает остренькую, звонкую нотку. Базовая формула проста: 1:3 кислоты и масла, пока вы ее знаете, рецепт винегрета вам не нужен. Подходит буквально ко всему — от легких зеленых салатных стогов до сытных композиций, включающих мясо или рыбу, вроде нисуаза. Надо только следовать своему вкусу: например, если в составе имеется горьковатая рукола, то лук уже не понадобится, а если главенствуют помидоры, то следует чуть убавить кислоту.
Нам понадобится:
🍋 Оливковое масло 6 столовых ложек
🍋 Лимонный сок 2 столовые ложки
🍋 Дижонская горчица 1 столовая ложка
🍋 Соль по вкусу
🍋 Молотый черный перец по вкусу
Инструкция:
1. В банку с закручивающейся крышкой влить оливковое масло.
2. Добавить лимонный сок, горчицу, соль и перец по вкусу.
3. Закрыть банку крышкой и хорошенько трясти ее (можно пританцовывая), пока винегрет не превратится в непрозрачную эмульсию.