Мой первый бубен и самая вкусная оленина

В комментариях под заметкой о вкусном приёме в Петровском путевом дворце мы разговорились об оленине. Лично я к этому мясу не испытываю большой страсти, мне кажется, что оно грубовато и тяжеловато по сравнению с другими вариантами. Однако у меня есть очень приятное воспоминание, связанное с олениной. Исходя из этого, могу предположить, в каком виде она (для меня) идеальна.

Если пропустили мой вкусный репортаж из дворца, обязательно почитайте.

Среди многообразия изысканных блюд фуршета в имперском стиле были бифштексы из оленины с вишней. Вот по их поводу и развернулась дискуссия. Кому-то очень нравится оленина, кто-то никогда её не пробовал. Мне больше понравились блинчики с дичью и голубцы с раковыми шейками. К оленине я, можно сказать, равнодушен. Ну, не испытываю восторга – если вижу в меню, не спешу заказать. Пробовал, знаю.

Хотя по ходу разговора мне вдруг вспомнилась вкуснейшая оленина, что я пробовал. И я понял, какая она должна быть – в моём представлении.

Не в виде котлеток-бифштексов, пусть даже приготовленных самым умелым поваром, не в качестве основы бургера, а в диком, практически в первозданном виде.

Самую вкусную оленину в своей жизни я ел в ненецком чуме, и приготовлена она была в обычном ведре.

В прошлом сентябре я посетил Нарьян-Мар, и одним из пунктов моей обширной программы знакомства со столицей Ненецкого автономного округа был визит в самый настоящий чум. Он установлен в нескольких километрах от города, посреди почти дикой заполярной природы.

Там всё по-настоящему, всё так, как должно быть.

В центре чума стоит печка-буржуйка, она и согревает, и работает кухней.

Я познакомился с Валерием, который более пятнадцати лет делает чумовые бубны. Если погуглите это словосочетание, то сразу найдёте его бизнес. Он собственноручно выделывает шкуры и от начала до конца создаёт бубны, заряженные арктической энергией и духом дикой природы тундры.

Под чутким руководством Валерия я и сделал свой первый бубен.

На фото он ещё не обсох, со временем мой бубен задубел и стал пригодным для вызова духов и попадания в транс. Время от времени использую.

А что касается самой вкусной оленины, так вот она.

Мясо достают из ведра, в котором оно долго-долго варилось, и с наслаждением поедают – запивая наваристым бульоном.

Совсем не лишним в этой трапезе будет «быстросол» – слабосолёная арктическая рыбка.

Я забыл, как называется эта рыба – куда-то записал, а куда, не помню. Если есть знатоки, определите.

Но главное – мясо. Вот такая оленина мне очень нравится.

А вам как? Тоже рассказывайте о своих гастрономических (и не только) впечатлениях. Делитесь, что было вкусного и интересного в вашей жизни.

#оленина #бубен #нарьянмар #заполярье #нао #тундра #чум #еда #чумовыебубны #путешествие #широкастранамояродная

Ставь класс и подписывайся на блог «Беспечный Едок»! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Впереди ещё много вкусного и интересного!