Беспечный Едок

Когда грибной соус не задался...

Готовил несложный грибной соус, но что-то пошло не так – запутался в технологии и пропорциях. Получилось что-то вроде жюльена по консистенции. Ну и ладно, долго ли умеючи нам исправить оплошность! Полученную смесь (не выбрасывать же) подогрел и смешал с сочни – квадратной лапшой для бешбармака. Получилось вкусное и изысканное блюдо. Вот посмотрите.

Голландский соус, он же Голландез – готовим быстро самую популярную французскую заправку

А хотите, я научу вас делать то, чему сам только что научился? Сегодня на кухне повара Голландский соус, он же sauce hollandaise – один из основных соусов французской кухни и, как выяснилось, не самый сложный.

Колобки из вчерашнего теста

Долго думал, что сделать с тестом, которое осталось после вчерашних вареников. Самые разные идеи кружили в голове, но лень победила все творческие порывы. В итоге вот такие колобки.

Борщ с пампушками

Не могу не поделиться результатом вчерашней кулинарной практики. Готовили борщ украинский с пампушками по регламенту советского общепита.

Очень много мяса: обед в заводской столовой

На обед у нас куриное изобилие. Повара сегодня не пожалели мяса в еду – суп с гигантским куском. И на второе тоже – жареная курочка с рисом, больше похожим на плов или ризотто. Плюс фруктовый сок из пакета.

Как сделать лапшу в домашних условиях?

Рецепт домашней лапши прост, но требует соблюсти несколько условий. Нужны мука (пшеничная высшего сорта), яйцо, соль, вода и немного терпения.