Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с  клюквой в домашних условиях - прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя  вкусной и полезной капусточкой!  Описание приготовления: Данный рецепт приготовления квашеной капусты с  клюквой рассчитан на довольно большой объем ингредиентов. Вы всегда  можете взять столько, сколько вам нужно. Процесс сквашивания займет от  недели до 11 дней, а хранить готовую капусту в холодильнике вы можете как  минимум пару месяцев.  Ингредиенты:  Капуста — 5 Килограмм  Морковь — 1.5-2 Килограмма  Соль — 6 Ст. ложек  Сахар — 6 Ст. ложек  Клюква — 300-400 Грамм Как приготовить "Квашеная капуста с клюквой"  1. Очистите вымытую заранее морковь.  2. Натрите её на средней или мелкой терке.  3. С капусты снимите верхние листочки. Не выбрасывайте их, промойте под проточной водой и оставьте сушиться. Нашинкуйте и выложите капусту в большую миску.  4. Параллельно вымойте и откиньте на дуршлаг ягоду, чтобы ушла лишняя жидкость. Использовать по этому простому рецепту квашеной капусты с клюквой можно такое количество ягод, которое кажется вам более уместным.  5. Подготовьте крупную соль.  6. И столько же сахара.  Можете также добавить душистый перец горошком.  7. Соедините капусту, морковь, сахар и соль. Как следует перемешайте до однородности.  8. Разомните руками так, чтобы появился сок.  9. Подготовьте контейнер или бочонок.  Выложите на дно заранее обсушенные листья.  Затем — часть капусты, ровным слоем распределите ягоды.  10. Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Сверху тоже можно выложить листья, чтобы квашеная капуста с клюквой в домашних условиях не заветривалась. Оставьте ее минимум на 7 дней.