Подборка диетических соусов, которые сделают ваши блюда вкуснее и разнообразнее без лишних калорий

1. Медово-горчичный соус - находка для овощных салатов!
Ингредиенты:
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. Дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты блендером. Подавайте сразу или охлажденным.
2. ПП-замена майонезу: огуречный соус
Ингредиенты:
● 1 огурец
● 100 г нежирного сыра
● 2 зубчика чеснока
● 3 ст. л. натурального йогурта
● укроп, соль, перец, специи
● оливковое масло
Приготовление:
1. Натереть огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок, йогурт, укроп.
3. Приправить специями, добавить каплю оливкового масла и перемешать.
3. Томатно-грибной диетический соус - лёгкое дополнение к любимым блюдам!
Ингредиенты:
• 2-3 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 500 г грибного ассорти
• 1 столовая ложка цельнозерновой или овсяной муки
• Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Приготовление:
1. Луковицу мелко нарубить и обжарить в масле до золотистого цвета.
2. Добавить промытые, очищенные и нарезанные грибы.
3. Когда грибы зарумянятся, добавить томатную пасту. Поперчить, добавить лавровый лист.
4. Добавить муку, влить стакан воды, посолить по вкусу и томить на маленьком огне, часто помешивая, около 10 минут.
5. Снять с огня, добавить чеснок и перемешать.
4. Низкокалорийный острый соус к мясу
Ингредиенты:
• помидоры спелые среднего размера 4 штуки (около 400 г)
• петрушка ½ пучка (около 30 г)
• лук зеленый ½ пучка (около 30 г)
• перец красный острый ¼ стручка
• чеснок 3-4 зубчика
• уксус апельсиновый 1 столовая ложка
• соль по вкусу, оливковое масло
Приготовление:
1. Помидоры помыть, обсушить. 2 помидора нарезать небольшими кусочками и положить в глубокую чашку. При помощи блендера измельчить нарезанные помидоры до однородности, до томатного пюре.
2. Оставшиеся помидоры нарезать маленькими кубиками.
3. Зеленый лук и петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
4. Чеснок очистить, помыть, обсушить и мелко нарезать.
5. Красный острый перец помыть, обсушить и мелко - мелко нарезать.
6. Подготовленные ингредиенты: помидоры, порезанные мелкими кубиками, мелко порубленные зеленый лук и петрушку, мелко нарезанные чеснок и красный горький перец добавить в томатное пюре и перемешать.
7. Затем добавить апельсиновый уксус, оливковое масло, посолить по вкусу и хорошо размешать.
8. Выложить получившийся чилийский томатный соус в банку с крышкой и убрать в холодильник для охлаждения на минимум 1 час.
Несколько советов:
Апельсиновый уксус можно заменить яблочным, винным или другим 6% уксусом.
Если Вы любите соус поострее, то можно увеличить количество красного острого перца.
Готовьте с удовольствием!
5. Невероятно простой соус для курогрудки
Как бы вы ни приготовили куриную грудку, это соус придаст ей особую изюминку!
Ингредиенты:
● 2 стакана натурального йогурта
● 300 г огурцов
● 1 ст. л. мелко нарезанного укропа
● 30 г лимонного сока
● 2 выдавленных зубчика чеснока
● соль, перец, оливковое масло
Приготовление:
1. Почистите огурцы, ложкой удалите семечки.
2. Потрите огурцы на терке, поместите в сито.
3. Выжмите сок из огурцов, присыпьте их солью и оставьте в сите на 10 минут. Еще раз выжмите сок.
4. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме оливкового масла.
5. Перед подачей сбрызните соус оливковым маслом и украсьте мелко нарезанным укропом.
Подавать соус можно сразу, но лучше перед подачей поставить его в холодильник на 1-2 часа.

Что приготовить диабетику на обед

Салат из морской капусты
Морская капуста
Нарезать шампиньоны, солёный огурец и лук, всё обжарить на растительном масле. Охладить, соединить с морской капустой и зеленью, уксус и специи по вкусу.
Томатный суп
Ингредиенты: помидор (свежий или консервированный), перец болгарский (свежий или замороженный), две небольшие картошки (вымоченные), лук, 3 зубчика чеснока, ложка томатной пасты, соль, тмин, паприка, вода 0,8 литра.
Как вымачивать картофель: клубни очистить и помыть, залить холодной водой на 8-10 часов. За это время из него уходит большая часть крахмала.
Как приготовить суп:
Положить вариться картофель. А тем временем потушить овощи с томатной пастой. Выложить их в суп, варить до готовности картошки. В конце посолить, добавить чеснок и специи.
Или такой:
Суп-пюре из чечевицы
На литр воды - 200 г чечевицы и 200 г шампиньонов, морковь, лук, зелень, растительное масло, соль, специи.
Как готовить суп из чечевицы:
Лук, морковь и шампиньоны немного обжарить. Добавить горячую воду и чечевицу, варить всё вместе 15 мин. Потом соль, специи и измельчить с помощью блендера. В суп-пюре положить ржаные сухарики. Вкусно!!!
Тефтели куриные с овощами в томатном соусе
Ингредиенты: куриный фарш, яйцо, капуста свежая, морковь, лук, чеснок, кефир, томатная паста, масло растительное.
Как приготовить тефтели:
В фарш положить яйцо, соль, перец.
На сковороде слегка обжарить лук, добавить капусту и морковь, тушить 10 минут, охладить.
Соединить фарш с тушёными овощами, сделать тефтели, выложить в форму для запекания, залить соусом.
Соус, рецепт: кефир смешать с томатной пастой и измельчённым чесноком.
Запекать тефтели в духовке 40-50 минут при 200 град. Или потушить на сковороде под крышкой.
Компот из сухофруктов
Курага (или урюк), чернослив, яблоки, ягоды сушёные, свежие или замороженные (смородина, облепиха, рябина, черника).
Эритрит или стевия - по желанию.
Как варить компот:
Сухофрукты хорошо промыть, залить кипятком, после закипания варить не более 2 минут. Снять с огня, добавить ягоды, закрыть крышкой, настаивать до остывания.
Важно помнить, что витамины разрушаются при температуре выше 80 градусов. Поэтому сухофрукты не нужно долго варить и ягоды не следует класть в кипяток.
В компот немного добавить подсластителя, но это необязательно. Так как сухофрукты сладкие, то лучше положить их побольше и компот будет более концентрированный и сладкий.