Ингредиенты: 1 кг кабачков 1 кг огурцов 2-3 кусочка корня хрена (не более 5 см) 1 ч. л. куркумы пучок укропа с зонтиками 4-5 зубчиков чеснока 3 литра воды 3 столовые ложки соли (не йодированной) несколько горошин душистого перца ( по 2-3 шт. на банку) половина чайной ложки молотого черного перца и семян горчицы (в каждую 0,5 л банку) Как готовить: Тщательно вымойте кабачки и огурцы. Отрежьте кончики. Молодые кабачки можно нарезать сразу, а из более крупных удалить семена и нарезать их длинными кусочками. Также и с огурцами - только крупные и старые обязательно чистим от кожуры. Вымойте укроп и разделите его на более мелкие части, веточки разрежьте на более короткие кусочки. Очистите хрен и измельчите ножом. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль с куркумой и размешайте до полного растворения. Для ускорения процесса можно подогреть. На дно банок положите перец горошком, семена горчицы, кусочки хрена и веточки укропа. Плотно уложите в банки кусочки кабачков и огурцов, чередуя между собой. Будьте осторожны, не придавливайте их. Сверху на банки положите очищенные зубчики чеснока и укроп. Залейте все теплым рассолом и плотно закройте банки. Завинчиваем сразу! Поставьте банки в теплое место, можно подставить под них тарелки, так как в процессе маринования будет вытекать сок. Кабачки будут готовы через 2 недели. Зимой храните их в кладовой или подвале.