Торт Натс дома: коржи, которые не рвутся

Долгие годы я пекла тонкие коржи и мучилась с переносом на противень: возила их на скалке, держала двумя руками — половина всё равно трескалась. А приём лежал на поверхности: раскатывать коржи сразу на пергаменте. Теперь раскатала, наколола вилкой — и никакой переноски.
По вкусу это тот самый батончик Натс, только в формате большого торта: насыщенный вкус жареных орехов, нежный крем и мягкие домашние коржи. А секрет теста — растительное масло в самом конце замеса, тогда ком становится гладким, как пластилин.
Ингредиенты для бисквита:
яйца — 4 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
сахар — 250 г
мука — 500 г
соль — щепотка
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
орехи — 250 г
Для крема:
вареное сгущенное молоко — 380 г
сметана 33% — 500 г
сливки 33% — 300 г
Для оформления:
измельченные обрезки коржей
орехи
Как готовлю:
Яйца взбиваю с сахаром и щепоткой соли до светлой воздушной массы.
Орехи измельчаю блендером в мелкую крошку и ввожу в яичную смесь.
Распределяю разрыхлитель, затем постепенно подсыпаю муку и вымешиваю тесто до гладкой эластичной консистенции. Оно должно быть как пластилин и лишь слегка липнуть к рукам.
Поливаю тесто растительным маслом и продолжаю замес.
Формую жгут и делю его на 12 частей.
Каждую часть раскатываю скалкой в тонкий круглый корж — можно прямо на пергаменте.
Накалываю все пласты вилкой и выпекаю по отдельности при 200 градусах 4-5 минут.
Готовым коржам сразу придаю идеальную круглую форму кондитерским кольцом.
Для крема взбиваю сливки до загустения.
Добавляю вареную сгущенку и продолжаю взбивать до однородности.
Выкладываю сметану и взбиваю крем, пока все продукты не соединятся.
Каждый корж покрываю кремом и последовательно укладываю один на другой.
Можно собирать торт в кондитерском кольце — так он получится ровнее.
Накрываю пищевой пленкой и оставляю в холодильнике на 8 часов.
Готовый торт покрываю остатками крема, посыпаю измельченными обрезками коржей и орехами.
Сохраните, чтобы не потерять — торт должен провести в холодильнике 8 часов, так что рецепт стоит держать под рукой.
А вы крем делаете с вареной сгущенкой или с обычной?