Ежики из детства — обычные продукты и один бисквит

Помню запах ванили и сгущенки, который стоял на кухне перед каждым детским праздником, — тогда пирожные Ежики были главным событием стола. Я долго была уверена, что дома такое не повторить, и даже не пыталась искать рецепт. А недавно нашла его в старой советской кулинарной книге и скинула сестре фото готовых пирожных — она ответила одной фразой: «Это же вкус нашего детства».
Секрет в том, что весь десерт собирается из одного тонкого бисквита: он печется на противне не больше 15 минут, а круги для пирожных вырезаются обычной кружкой.
Для теста:
сгущенное молоко — 390 г
яйца — 2 шт.
сливочное масло (или маргарин) — 100 г
мука — 160 г
какао — 1 ст. л.
сода — 1 ч. л.
уксус — 1 ст. л.
ванилин — щепотка
соль — щепотка
Для пропитки:
молоко — 200 мл
сахар — 3 ч. л.
какао — 1 ч. л.
Для крема:
сливочное масло — 200 г
сгущенное молоко — 390 г
ванилин — щепотка
Приготовление:
Соединяю яйца с щепоткой соли, ввожу сгущенное молоко.
Растапливаю сливочное масло, заранее остужаю и вливаю в яичную смесь.
В соду вливаю уксус, гашу ее и ввожу в яичную смесь.
Туда же высыпаю ванилин, всю муку и какао, замешиваю однородное тесто.
Застилаю противень пергаментом, выкладываю тесто и распределяю по дну ровным слоем.
Выпекаю бисквит при 180 градусах не более 15 минут.
Пока бисквит остывает, соединяю сахар с какао — это будущая пропитка.
Разогреваю молоко почти до кипения, вливаю в смесь какао и сахара, перемешиваю.
Даю пропитке тоже остыть.
При помощи кружки или формы диаметром 6 см вырезаю из бисквита круги.
Делю круги вдоль на более тонкие шайбы и пропитываю их.
Обрезки от бисквита отдельно измельчаю в крошку.
Для крема выливаю сгущенное молоко в сливочное масло, добавляю ванилин.
Взбиваю масло со сгущенкой до пышной воздушной массы.
По чайной ложке кладу крем на часть пропитанных бисквитных шайб.
Накрываю кремовый слой второй частью шайб.
Смазываю заготовки кремом полностью и окунаю в крошку.
По желанию украшаю шоколадной крошкой, орехами или посыпкой.
Сохраните, чтобы не потерять — пригодится вечером, когда захочется того самого вкуса из детства.
А вы как ели такие пирожные — сразу откусывали или сначала пальцами собирали всю крошку?