Нежные баклажаны с сыром без жарки и вымачивания

Сколько лет я мучилась с баклажанами: то солила, чтобы горечь ушла, то жарила в масле, и они всё равно впитывали его как губка. А потом случайно попробовала просто нарезать, натереть специями, смазать майонезом и запечь в духовке с сыром. Получилось в разы вкуснее, сочнее и без лишней мороки.
Весь секрет — в майонезе. Он даёт ту самую золотистую корочку и нежность, ради которых раньше я тратила полчаса у плиты.
Ингредиенты:
баклажаны — 3 шт.
сыр — 150 г
майонез — 4 ст. л.
соль, чёрный перец, итальянские травы — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезаю пластинками вдоль или поперёк — не слишком толсто.
Смешиваю соль, перец и итальянские травы, втираю смесь в каждую пластинку с обеих сторон.
Смазываю баклажаны майонезом с обеих сторон.
Выкладываю на противень и запекаю при 180°C до золотистого цвета.
По желанию сверху можно положить кружочки помидора.
Натираю сыр на крупной тёрке, посыпаю баклажаны.
Возвращаю в духовку до расплавления сыра.
Готовым баклажанам даю остыть 20 минут — в остывшем виде они ещё вкуснее.
Перед подачей посыпаю свежей зеленью.
Лайфхак: если боитесь горечи, посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем перед втиранием специй.
Сохраните рецепт, чтобы в следующий раз не вспоминать пропорции — баклажаны по этому принципу получаются идеально.
А вы баклажаны с помидорами любите или только с сыром?