Котлеты с кабачком — сочные и без хлопот

Помню, как в детстве бабушка жарила котлеты, и запах кабачков разносился по всему дому. Но у меня они вечно разваливались на сковороде — обидно до слёз. Однажды я случайно наткнулась на решение, которое исправило всё.
Секрет оказался в картофеле — он скрепляет фарш, а кабачок даёт сочность. Никакой панировки, никаких хитростей.
Ингредиенты:
Кабачок 1 кг
Картофель 500 г
Соль 1 ч.л.
Куриное филе 400 г
Чеснок 3 зубчика
Лук 2 шт.
Укроп, петрушка, кинза
Аджика 1 ч.л.
Черный перец 1 ч.л.
Мука 2 ст.л.
Яйца 2 шт.
Приготовление:
Кабачки очисти и натри на крупной тёрке. Картофель тоже натри, смешай с кабачком и посоли. Оставь на 10 минут.
Куриное филе мелко нарежь, чеснок пропусти через пресс. Лук мелко нарежь, зелень измельчи.
Отожми картофельно-кабачковую смесь от лишней жидкости, добавь к куриному мясу.
Туда же положи лук, зелень, аджику, перец, муку, яйца и соль, хорошо перемешай.
Разогрей на сковороде растительное масло, выкладывай порции массы и обжаривай с обеих сторон до золотистой корочки.
Сохраните, чтобы не потерять — этот рецепт выручает, когда хочется сочных котлет без лишней возни.
Вы такие котлеты с чем любите — с картофельным пюре или с макаронами? А коллега, попробовав, сказал: «Ты должна открыть свою котлетную».