Хрустящие капустные стейки на сковороде без лишних хлопот

Когда коллега заглянула ко мне на кухню и увидела, что я режу капусту широкими стейками, она скривилась: «Капуста в кляре? Да она же будет резиновая». Я и сама сомневалась — никогда раньше так не готовила. Но через 15 минут на сковороде появились румяные хрустящие ломти с сочной серединой, и она попросила добавки.
Секрет оказался в молодых листьях: они нежные и быстро доходят, а тонкий яичный кляр даёт ту самую золотистую корочку.
Ингредиенты:
Капуста 500 г
Яйца 2 шт.
Мука 6 ст.л.
Молоко 4 ст.л.
Соль
Специи
Приготовление:
Яйца взбиваю с солью и специями, добавляю молоко.
Делю капусту на две части, каждую режу крупными стейками толщиной около 1 см.
Обваливаю капустные куски сначала в муке, затем окунаю в яичную смесь.
В сковороде разогреваю растительное масло, выкладываю стейки.
Поливаю каждый кусок оставшейся яичной смесью и обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки.
Сохраните, чтобы не потерять — такие хрустящие стейки выручают, когда хочется чего-то быстрого и небанального.
Та самая коллега потом написала: «Я теперь только так капусту делаю».
А вы капусту в кляре со сметаной с чесноком любите или с каким-то другим соусом?