Нежные творожные шарики без замеса за минуту

Я уже собиралась выбросить полкило творога — думала, пропал. Он был сухой, зернистый, совсем не тот, что для сырников. Но выбрасывать жалко, и я решила рискнуть: просто смешала с яйцом и мукой, скатала шарики и кинула в кипяток. Думала, разварятся в кашу. А они всплыли упругими, нежными колобками, которые исчезли быстрее, чем я достала сметану.
Секрет оказался в простой хитрости: если творог суховат, его не нужно размачивать — достаточно добавить одно яйцо и буквально три ложки муки. Тесто получается эластичным, а шарики не развариваются, а держат форму.
Ингредиенты:
Творог 500 г
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Мука 3 ст.л.
Сливочное масло 50 г
Сметана для подачи
Приготовление:
Творог смешала с солью и яйцом, добавила муку.
Замесила эластичную творожную массу, сформировала небольшие шарики.
Выложила вареники по одному в кипящую подсоленную воду.
Варила, постоянно помешивая, пока не всплыли.
После всплытия варила еще пару минут и выложила в миску к сливочному маслу.
Подала на подушке из сметаны.
Маленькая хитрость: чтобы масса не липла к рукам, перед формовкой каждого колобка смачивайте ладони в холодной воде — шарики катаются идеально ровно за секунды.
Сохраните, чтобы не потерять — такие шарики выручают, когда хочется чего-то нежного и домашнего без возни.
А вы любите творожные шарики со сметаной или со сгущенкой?