Быстрый ужин без муки из риса и фарша

Я уже почти выключила плиту, когда подруга заглянула на кухню и спросила: «Ты что, собралась есть холодный рис с фаршем?» А я смотрела на эту кастрюлю риса и понимала — нет, не хочу. Фарш уже был обжарен, и надо было что-то придумать. Решила просто смешать всё, что есть, и обжарить — ну, хоть не пропадёт. И тут получились зразы, которые мы съели за пять минут.
Главный секрет здесь — рисовая оболочка без муки. Она держится за счёт яиц и сливочного масла, а внутри сочная начинка с сыром. И кляр из кукурузного крахмала даёт такую хрустящую корочку, что оторваться невозможно.
Для теста:
Рис — 500 г
Соль — 1 ч.л.
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 40 г
Для начинки:
Лук — 2 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Фарш — 450 г
Соль
Сыр твёрдый — 50 г
Для кляра:
Яйцо — 3 шт.
Соль — щепотка
Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Панировочные сухари
Приготовление:
Нарезаю лук маленьким кубиком, обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.
К луку кладу фарш, обжариваю вместе, солю.
В горячую начинку натираю сыр, перемешиваю.
В остывший вареный рис разбиваю яйца, солю, вливаю растопленное сливочное масло, перемешиваю руками.
Руки смачиваю в воде, беру комок риса, формую небольшую лепёшку.
Кладу в лепёшку ложку фарша, запечатываю внутри риса.
Так же формуо остальные зразы, слегка придавливаю.
Для кляра взбиваю яйца с солью и кукурузным крахмалом.
Окунаю зразы в яичную смесь и обваливаю в панировочных сухарях.
В сковороде на растительном масле обжариваю зразы до золотистого цвета.
Сохраните, чтобы не потерять — такой ужин выручает, когда не хочется мучиться с тестом.
Вы в кляре панируете или предпочитаете просто обжаривать без него?