ЭТА ОГНЕННАЯ АДЖИКА «КОБРА» ЗАСТАВИТ ВАС ПЛАКАТЬ ОТ ВОСТОРГА: РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ, ЗАТМИТ ВАМ ВСЕ СОУСЫ!

Поддержать канал тут:https://www.donationalerts.com/r/cookbook5

Ингредиенты:
СпелыЕ помидоры - 2 кг
Сладкий болгарский перец - 2 кг
Острый перец чили (для мягкой версии — всего 1 стручок) - 400 гр
Чеснок (для мягкой версии — 200 гр) - 400 гр
Сахарный песок - 150 гр
Соль - 65 гр
Столовый уксус (9%) - 50 мл
Молотая сладкая паприка - 1 ст. л (с горкой)
Чёрный молотый перец - 12 ч. л
Свежая кинза — по желанию

Пошаговое приготовление:
1. Подготовка начинается с измельчения овощей. Помидоры, сладкий и острый перец необходимо пропустить через мясорубку. Использование блендера допустимо, но именно мясорубка даёт ту самую классическую "крупинчатую" текстуру, которая характерна для традиционных соусов.

2. Полученную овощную смесь перелейте в объёмную кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Сразу после этого всыпьте соль, сахар, добавьте паприку и чёрный перец. Убавьте огонь до минимума и варите массу 40 минут. Периодически помешивайте аджику, чтобы густеющее пюре не пригорело к дну кастрюли.

3. За 5-10 минут до окончания варки введите измельчённый чеснок и влейте уксус. Если вы используете кинзу, её нужно мелко порубить и добавить в кастрюлю на этом же этапе. Прокипятите соус ещё 5 минут. Готовую горячую аджику немедленно разлейте по заранее стерилизованным банкам и герметично закатайте крышками.
«СОХРАНЯЙТЕ В ЗАМЕТКИ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!».